Interactieve Horeca quiz

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Interactieve Horeca quiz

Deze quiz test jullie basiskennis over horeca, maar bevat misschien ook wel wat instinkers!

Hoeveel denk jij al te weten over horeca?

Heel veel!

Een beetje

Ik begin net!

Wat betekent 'mise en place' in de horeca?

1. De gasten ontvangen
2. De tafel afruimen
3. Alles voorbereiden voor de service
4. Een bestelling opnemen

Welke van de volgende dranken bevat géén alcohol?

1. Vermouth
2. Gin
3. Kir Royal
4. Virgin Mojito

Van welke kant serveer je drankjes aan tafel?

1. Links
2. Rechts
3. Maakt niet uit

Wat is een chafing dish?

1. Een apparaat om voedsel warm te houden
2. Een speciaal bord voor soep
3. Een oven voor kleine hapjes
4. Een techniek om vis te bereiden

Wat gebeurt er als je een fles champagne te hard schudt voor het openen?

1. Er gebeurt niets
2. De bubbels verdwijnen
3. De kurk en champagne schiet er hard uit
4. De smaak verandert

Zet deze stappen in de juiste volgorde bij het serveren aan tafel:

Bestelling opnemen

Wijn inschenken

Tafel afruimen

Hoofdgerecht serveren

Menu presenteren

Wat betekent gastvrijheid voor jou?

Wat denk jij dat de aanbevolen serveertemperatuur is voor witte wijn?

4-6°C

6-10°C

10-14°C

Kamer-temperatuur

Bedankt voor het meedoen

Jullie hebben laten zien al heel wat horeca kennis te hebben. Komend schooljaar duiken we samen de dieper in de wereld van gastvrijheid!