les 3 pasta maken

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

les 3 

Italië en assortiment 

lesdoelen 

je maakt kennis met een Italiaans gerecht 

en

je kan vertellen wat een assortiment is. 

assortiment 

Ook wel: aanbod of sortiment

Het assortiment is de verzameling producten die worden aangeboden door een winkel of leverancier

assortiment 

breed assortiment 

smal assortiment

diep assortiment 

zelf maken 

welke pastasoorten ken je? 

pasta vormen

nog meer pasta 

wat is gnocchi? 

Hoeveel pasta eet een Italiaan gemiddeld per jaar

1. 10 kg
2. 15 kg
3. 26 kg
4. 5kg

Wat zijn de ingrediënten

ingrediënten voor pastadeeg 

Waarom belangrijk

Waarom zijn Gluten belangrijk bij de pasta bereiding

Hoe kleuren we pasta

De techniek van het maken

hoe werkt een pastamolen? 

Waar werd de langste sliert pasta gemaakt en hoelang was deze

1. 1500 meter lang Italië
2. 300 meter lang Italië
3. 40 meter lang China
4. 3.776 meter lang Japan

Diverse methodes

Hoeveel pasta soorten zijn er ter wereld ongeveer?

1. Meer dan 600
2. ongeveer 3000
3. 922 exact Waarvan een in soort ontwikkeling
4. ongeveer 5000

De soort pasta bepaalt de sausdikte

1. Waar
2. Niet waar

Welke pasta noemen we farfalle