SVO opdelen, schoonmaken, gereedschappen en materialen.

1 / 17

Slide 1: Tekstslide

KokMBOStudiejaar 1,2

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Lesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Wat is het doel van opdelen?

Slide 2 - Woordweb

Opdeel technieken

Doel van opdelen
Verkleinen van een product
Veranderen van de vorm van een product
Een product verfraaien
Ander mondgevoel geven

Slide 3 - Tekstslide

opdeel technieken

Snijden
Hakken
Snipperen
Schaven
Ciseleren
Raspen
Uitsnijden
Trancheren

Opdracht: zoek bij elke opdeel techniek 3 producten

Slide 4 - Tekstslide

opdeel technieken

Snijden alle producten
Hakken kruiden en noten
Snipperen ui en knoflook
Schaven fruit, groente, kaas, truffel
Ciseleren champignons, zachte groente
Raspen harde en zachte producten
Uitsnijden citrusvruchten
Trancheren vlees of vis

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

een parisienneboor

een zesteur

een dunschiller

een canneleermes

een trancheermes

een bijl

een zaag

Waar gebruik je deze gereedschappen voor?

Slide 7 - Tekstslide

Schoonmaken van producten

Slide 8 - Tekstslide

Noem zo veel mogelijk schoonmaak technieken

Slide 9 - Woordweb

Wat is het verschil tussen schoonmaken en reinigen?

Slide 10 - Open vraag

Welke techniek is dit?

Slide 11 - Tekstslide

Wat voor producten kun je pellen?

Slide 12 - Open vraag

Groenten

wassen

schillen

schrapen

ontvellen

plukken

uitboren

pellen

Vlees

stropen

uitbenen

pareren

ontvliezen

Vis

ontschubben

fileren

huid verwijderen

plukken

Slide 13 - Tekstslide

Hoe rijper een product, hoe korter je het kookt?

waar

niet waar

Slide 14 - Quizvraag

Slide 15 - Video

Hoe lang kook je een kreeft?

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide