1.3 Zuivere stof of mengsel

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

1.3 Zuivere stoffen en mengsels

Leerdoelen

1.3.1 Je kunt op micro- en macroniveau uitleggen wat zuivere stoffen en wat mengsels zijn.

1.3.2 Je kunt smelt- en kookdiagrammen van mengsels op microniveau verklaren.

1.3.3 Je kunt op micro- en macroniveau het verschil uitleggen tussen homogene en heterogene mengsels.

1.3.4 Je kunt een aantal mengsels op macro- en microniveau beschrijven.

        Zuivere stof / Mengsel

Zuivere stof bestaat uit één soort stof (1 soort molecuul)

Mengsel bestaat uit twee of meer stoffen (verschillende molecuulsoorten)

soorten mengsels:

• oplossing, helder, kan een kleur hebben
• suspensie, vaste stof verdeeld in een vloeistof, troebel
• emulsie, vloeistof in een vloeistof, troebel

     homogeen en heterogeen mengsel

homogeen = volkomen gelijkmatig gemengd op deeltjes niveau. Zoals bij oplossingen en gasmengsels (lucht), je ziet niks rondzweven

heterogeen = je ziet nog stukjes zoals bij emulsies en suspensies. Denk biijvoorbeeld aan sinaasappelsap of sladressing. 

Homogeen

- stoffen zijn als losse moleculen gemengd.

Je ziet geen lossen stukjes zweven (oplossingen)

Heterogeen

- De verschillende stoffen    zitten nog als groepjes moleculen bij elkaar

(v.b. suspensies en emulsies)

Soorten mengsels

• Oplossing
• Suspensie
• Emulsie 

Oplossing

Oplossing: vaste stof lost op in vloeistof (v.b. zout in water)

Kenmerken oplossing: transparant, kan wel een kleur hebben

  Suspensie

Vaste stof dat niet oplost in vloeistof.

Kenmerken: troebel

v.b. zand in water 

Emulsie

Vloeistof gemengd met vloeistof

Kenmerken: troebel

v.b. water   met   slaolie

Om dit gemengd te houden gebruiken we een 

emulgator              

Kookpunt

bepalen zuivere stof / mengsel

• vaste stof rustig opwarmen
• temperatuur bijhouden
• temperatuur uitzetten tegen de tijd
  

Zuivere stof

Heeft een kookpunt omdat alle deeltjes op dezelfde temperatuur gaan verdampen

Mengsel

Heeft een kooktraject omdat de verschillende soorten moleculen op een andere temperatuur gaan verdampen.

massa % en volume %

Massapercentage (massa %)

Definitie: Geeft aan hoeveel procent van het totale gewicht uit een specifieke stof bestaat.Toepassing: Vooral bij vaste stoffen (bijv. zout in chips of suiker in snoep).  

Volume%:

Definitie: Geeft aan hoeveel procent van het totale volume uit een specifieke stof bestaat. Je rekent dus met volume eenheden!

Huiswerk

lezen 1.3

maken opdrachten 1 tm 10 

0