lj 3 les 5 gezonde maaltijd_cspe 2023.pptx

• newEditor

Profieldeel 3

Food

Vandaag Les 5

• Informatie toetsmoment

• Les 6 Een gezonde maaltijd

• Bespreken “lastige” en belangrijke vragen

• Uitvoeren Examen 2023 BaoPao

Informatie toetsmoment

groep A (extra tijd = 10.50)
groep B

Leerstof:

• Tussen productie en verkoop hoofdstuk 1 les 1 t/m 6
  hoofdstuk 2 les 1 + 2

• Lees ook de “samenvatting-powerpoint” in magister een paar keer goed door.

• Oefen met de test je zelf , flitskaartjes online en maak nog een keer de vragen online.

• Meenemen naar de toets: pen, rekenmachine, elastiekje

• Je kunt de 6 voedingsstoffen noemen en uitleggen wat hun functie is

• Je kunt een gezonde maaltijd samenstellen die voldoet aan de schijf van 5

• Je weet je waar je op het etiket informatie kan vinden over de voedingswaarde van een product en wat deze informatie betekent

Leerdoelen van deze les

Belangrijk om te onthouden:

• Eiwitten

• Vetten

• Koolhydraten

• Vitaminen

• Mineralen

• Water

Voedingsstoffen

bouwstof

Opmerking: mineralen zijn zowel bouwstof als beschermend stof

8

Functie van voedingsstoffen vvoedingsstoffen

Koolhydraten:

Koolhydraten, Vetten en Eiwitten

Eiwitten:

Vetten:

• Zetmeel

• Suikers

• Verzadigd (dierlijk en vaak ongezond)

• Onverzadigd (plantaardig en gezonder)

• Plantaardig (granen, peulvruchten en noten)

• Dierlijk (vlees, vis, ei en zuivel)

V van Verzadigd = V van Verkeerd

O van Onverzadigd = O van Oke

10

Voedingswaarde

Voedingswaarde:

ADH:

Opsomming van de hoeveelheid voedingsstoffen in een product

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid die

je van een voedingsstof nodig hebt per dag

11

• Hulpmiddel om gezonde maaltijden samen te stellen

• Niet alle voedingsmiddelen staan in de schijf van 5. Waarom niet?

  • De schijf van 5 is alleen voor gezonde voedingsmiddelen. Chips, koekjes, snoep en cola vallen niet onder gezonde voeding.

• Waarom zijn niet alle vakken even groot?

  • Van de voedingsstoffen uit de grotere vakken, heb je meer nodig dan van de voedingsstoffen uit de kleinere vakken.

Schijf van 5

Aan de slag:

Theorie: les 6 Een gezonde maaltijd

- doorlezen theorie les 6 en maken werkboek blz. 16 + 17

- CSPE 2023 BAO PAO

Volgende les:

Theorie: Hoofdstuk 2 les 1 en 2

Praktijk: Pizza-quicksaus & broodpizza

CSPE 2023: Centraal Schriftelijk en Praktisch Eindexamen

• Normaal werk je natuurlijk in je eentje

• Lees voordat je start de hele opdracht goed door

• Ook het stukje “inleiding” is belangrijk!

• Voor de beoordeling is een correctievoorschrift

• Tijdens een CSPE zijn er 2 examinatoren die met je meekijken

• Niet alleen je eindproduct is belangrijk, ook de weg er naartoe!

• Bij deze opdracht hoort ook een kostprijsberekening

• Einde van de les kun je kijken wat je resultaat is!

Let op:

• Schort

• Haar vast

• Sieraden af

• Afwas met stop in de gootsteen en warm water

• Overzicht op je werkplek

• Alles onder de 100 ml = afmeten met maatcilinder!

Afsluiten en vooruitblikken

• Klaar met de praktijkopdrachten?

• Werkplek schoon en droog achterlaten

• Laatje compleet + schoon maken

• Plank onder werkblad schoon + compleet en volgens sticker

• Extra taken  schrijf jullie namen achter de taak in het schrift

• Maak de opdracht kostprijsberekening cspe

• Maak de vragen van les 6 af

Volgende les:

theorie Hoofdstuk 2 les 1 + 2
praktijk Pizza-quicksaus & broodpizza