Italië: Kennismaken met de Italiaanse keuken

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Italië: kennismaken met de Italiaanse keuken

Lesdoelen

• Kennismaken met de Italiaanse keuken.
  
• Uitleg van bereidingstechnieken zoals pasta maken, sauteren, en het gebruik van verse kruiden (basilicum, oregano).

Voor italianen is eten een moment van ontspanning.
Wat weet jij over de Italiaanse eetcultuur?

Italiaanse keuken

Kenmerken: Italiaans eten draait om simpele, verse ingrediënten zoals tomaten, knoflook en olijfolie.

Belangrijke ingrediënten: Pasta, rijst (risotto), kaas (Parmezaan, mozzarella) en kruiden (basilicum, oregano).

Waarom vers belangrijk is: Italiaanse gerechten smaken het beste met verse producten, geen blikjes of pakjes!

Eetpatroon vs eetgewoonte

Eetpatroon = Dagelijkse timing en structuur van maaltijden.

Eetgewoonten = Culturele tradities, regionale specialiteiten en sociale context rond eten.

Voorbeeld: Een Romein eet pasta als primo (patroon), maar kiest carbonara (gewoonte) vanwege lokale traditie

Eetpatroon

• Italianen eten drie maaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner;
• De tijden zijn anders dan in Nederland, ze verschillen ook erg tussen de Italiaanse regio's.
• De manier van eten is anders: Italianen houden traditioneel van een warme maaltijd als lunch, een warme maaltijd betekent pasta, rijst of soep.
• Een vierde maaltijd, met de naam merenda, een tussendoortje.
• De maaltijden bestaan vaak uit meerdere gangen

Eetgewoonten Italië

• Italianen nemen de tijd om te eten , alleen het ontbijt is minder belangrijk.
• Italianen vinden de kwaliteit van de ingrediënten belangrijk
• Italianen koken graag met verse producten
• Italianen koken graag met seizoengroenten
• Italianen koken graag met lokale producten

Italiaanse gerechten

De avondmaaltijd beginnen de Italianen met Antipasto

Primo

Secundo

Contorno

Formaggio e frutta

Dolce

Gort over de grens - Italie