PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

PSO ZW LES 9/10
Restaurant
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

PSO ZW LES 9/10
Restaurant

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen?


  • Filmpje "Restaurant"
  • Vragen bij het filmpje
  • Opdracht "Restaurant"
  • Opdracht "Keuken"

Slide 2 - Tekstslide

Klas verdelen in 2 groepen


  • Groep 1 start gelijk in de keuken
  • Groep 2 gaat verder met deze les


Volgende week wisselen de groepen


Les 10 plattegrond + menukaart afmaken



Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Video

Waarmee poleert men de borden?

Slide 5 - Open vraag

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Slide 6 - Open vraag

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Slide 7 - Open vraag

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken
A
Hoofd kok
B
Chef kok
C
Directeur
D
Hoofd bediening

Slide 8 - Quizvraag

Wat komt er meestal na een voorgerecht?
A
Warm gerecht
B
Hoofdgerecht
C
Nagerecht
D
Dessert

Slide 9 - Quizvraag

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van een etiquette in een restaurant (denk aan het laatste filmpje)

Slide 10 - Open vraag

Opdrachten
  • Plattegrond
  • Menukaart restaurant
  • Nagerecht: Appelcrumble

Slide 11 - Tekstslide

Restaurant

Ontwerp je eigen restaurant!


  1. Bedenk wat voor soort restaurant je wil
  2. Bedenk een originele naam
  3. Maak een plattegrond op floorplanner.com of op papier


Tijd over? Maak een menukaart

Slide 12 - Tekstslide

Plattegrond
  • Minimaal 24 zitplaatsen
  • Keuken (geschikt voor restaurant)
  • Magazijn / voorraadkamer
  • Toiletten
  • Hal / Garderobe
  • Leuk aangekleed met planten /lampen/gordijnen

Slide 13 - Tekstslide

Floorplanner

Ga naar www.flooplanner.com

Meld je gratis aan

Gebruik je rsg schoolmail

Bedenk een wachtwoord


Ga aan de slag!

Slide 14 - Tekstslide

Menukaart

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht: Tomatensoep

                           Carpaccio

                                         Garnalencocktail

Hoofdgerecht: Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Fish & Chips

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers



  

            

Slide 15 - Tekstslide

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.



De menukaart mag je maken op

gekleurd papier of in WORD

Slide 16 - Tekstslide

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende

Slide 17 - Tekstslide