Neon Cuisine
Neon Cuisine : Menu samenstellen
Lesduur is: 60 minOnderdelen in deze les
Neon Cuisine : Menu samenstellen
Leerdoel van deze les
Aan het einde van dit onderdeel van de CKV-dag heb je een creatief menu samengesteld.
Je hebt creatieve namen bedacht, gerechten gekozen uit één gekozen land en berekend wat het gaat kosten.
Na dit onderdeel ga je aan de slag met je eigen menukaart te ontwerpen.
Welkom bij Neon Cuisine
Vandaag gaan we aan de slag met een menu voor Neon Cuisine:
Je kiest gerechten
Bedenkt namen voor de gerechten
Rekent het budget uit
Maakt een boodschappenlijst
Stap 1: Kies een land
Neon Cuisine draait om het maken en serveren van gerechten.
Kies een land uit b.v. uit Duitsland, Frankrijk, Nederland, Italië, Amerika, Japan of Spanje voor jouw menu.
.
Voorbeelden per land
Ter inspiratie: Japan (sushi, ramen), Italië (pasta, tiramisu), Spanje (paella, tapas), Frankrijk (croissants, quiche), Amerika (burgers, hotdogs), Duitsland (pretzel, schnitzel), Nederland (pannenkoeken, kroket).
Opdracht: kies 6 gerechten en 2 dranken
Stel jouw menu samen.
Kies gerechten die passen bij jouw gekozen land.
2 voorgerechten
2 hoofdgerechten
2 nagerechten
1–2 non-alcoholische dranken.
Stap 2 : Creatieve namen verzinnen
Maak je menu uniek!
Geef elk gerecht een originele 'Neon Cuisine' naam met omschrijving.
V.B.
Carpaccio → '“Carpaccino” – een guitige kleine jongen van vlees en citroen, een soort neefje van Pinocchio.
Werkblad: creatieve namen
Schrijf per gerecht op: originele naam → jouw Neon Cuisine naam.
Wees creatief en geef jouw gerecht een leuke naam!
Vind je het lastig?
Tips
Zoek online (bij restaurants)
Gebruik Co-pilot voor inspiratie
Boodschappenlijst maken
Schrijf alle ingrediënten per gerecht op.
Noteer de juiste hoeveelheden voor voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en dranken.
Opdracht: budget schatten
Maak per gerecht een schatting van de kosten.
Vul alles in op het budgetoverzicht.
Onthoud: het is een oefening en geeft een goed beeld over hoeveel de gerechten kosten.
Werkblad: boodschappenlijst
Gebruik het werkblad "boodschappenlijst":
Vul per gerecht alle ingrediënten en hoeveelheden in.
Zoek hiervoor online hoeveel je nodig hebt, per persoon.
Zet de ingrediënten op je boodschappenlijst.
Waar kan je de prijzen vinden van de gerechten?
Voor je schatting:
Check de site van Jumbo.com
Rekenen met het budget
Je menu mag niet te duur zijn.
Denk bij je keuzes aan de prijzen van ingrediënten.
Simpele gerechten zijn vaak goedkoper.
Checklist: ben jij klaar?
✔ 6 gerechten gekozen ✔ Creatieve namen bedacht ✔ Budget ingevuld ✔ Boodschappenlijst ingevuld ✔ Alles past bij jouw land
Extra: ontwerp een poster
Ontwerp een poster voor Neon Cuisine.
Gebruik titel, datum, tijd, locatie en afbeelding.
Maak het in stijl van jouw gekozen land!
Creatief: eigen restaurant
Bedenk een restaurantconcept:
naam, logo, sfeer.
Voeg een tekening of ontwerp toe.
Inleveren en afsluiting
Lever jouw menu, budget en lijst.
De docent verzamelt alles.
Later kiest de klas de definitieve gerechten voor Neon Cuisine.
