Ei en Duurzaamheid les 3

• newEditor
• Vakleer
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

Ei en Duurzaamheid in de Horeca

Leerdoel

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je uitleggen wat duurzaamheid inhoudt in relatie tot de HBR-sector en kun je zelf omschrijven wat je al weet en wat je graag wil leren over eieren.

Leerstof Eieren

aan het eind van de periode heb je de kennis over:

• gebruik van eieren in de keuken

• gebruik van eieren in de bakkerij

• bereidingstechnieken met ei

• bewaren van eieren en hier veilig mee omgaan

• algemene informatie van ei (grote, onderdelen, afkomst)

Duurzaamheid in de Horeca

Duurzaamheid is een belangrijk onderwerp in de horeca. Maar wat betekent het precies?

Simpel gezegd gaat duurzaamheid over goed zorgen voor de aarde. In de horeca betekent dit dat restaurants, hotels en cafés keuzes maken die beter zijn voor het milieu, zoals minder energie gebruiken, minder voedsel verspillen en zuiniger omgaan met grondstoffen.

aan het eind van de periode heb je de kennis over:

• duurzaamheid in de keuken

• duurzaamheid in de bakkerij

• duurzaamheid in het restaurant

Leerstof duurzaamheid

Schrijf 1 ding op die je deze les hebt geleerd over ei.

Schrijf 1 ding op die je deze les hebt geleerd over duurzaamheid.

Schrijf 1 ding op waarover je meer wilt weten.

welke gerechten gingen we maken?

volgende week vakkleding mee!! bij allebei de lessen

Leerdoel