DSSV Zeeuwse Bolus - Kookles

• Nederlands
• Basisschool
• Groep 6-8

DSSV Zomerkamp 2021

Nederlandse/Belgische lekkernijen maken in de keuken van onze juffen en meesters

Wat gaan we vandaag doen?

• Even voorstellen
• Vandaag maken we: zeeuwse bolus
• Hoe maak je een zeeuwse bolus (youtube)
• Ingrediënten
• Recept
• Beginnen
• Proeven

Juf Betje

• Theo
• Milo
• Aurelia
• Mason
• Alexis

Vandaag maken we: Zeeuwse Bolus

Zeeuwse bolus is een lekkernij uit Zeeland.

Wie weet er waar Zeeland ligt?

Ingrediënten voor 10 stuks

• 50 ml melk
  
•  2 zakjes (14 gr) gedroogde gist
  
•  500 gr bloem
  
•  15 gr kristalsuiker
  
•  1 ei
  
•  10 gr zout
  
•  200 ml water
  
•  25 gr roomboter
  
•  250 gr donkerbruine basterdsuiker
  
•  4 el kaneelpoeder

Ingrediënten voor 10 zeeuwse bolussen

• 50 ml melk
  
•  2 zakjes (14 gr) gedroogde gist
  
•  500 gr bloem
  
•  15 gr kristalsuiker
  
•  1 ei
  
•  10 gr zout
  
•  200 ml water
  
•  25 gr roomboter
  
•  250 gr donkerbruine basterdsuiker
  
•  4 el kaneelpoeder

• 1/4 cup milk
• 1/2 oz yeast
• 1.2 lbs flower
• 1 egg
• 2 tbsp salt
• 3/4 cup water
• 3/4 butter
• 1/2 lbs brown sugar
• 4 tbsp cinnamon

1/4 cup milk

1/2 oz yeast

1.2 lbs flower

1 egg

2 tbsp salt

3/4 cup water

3/4 butter

1/2 lbs brown sugar

4 tbsp cinnamon

Zorg ook voor:

Maatbeker / CUPS

Weegschaal

Schaaltjes

Bakpapier

Zeef

zeef de bloem = Sift Flour

Laten we binnen!

Goed om te weten:

• We gaan samen stap voor stap de bolus maken
• Daarna staat op iedere slide een foto van de stap die we nemen 
• Ik geef uitleg en wacht met verder gaan totdat iedereen klaar is.

• Verwarm de melk tot lauw.
• Roer de gist erdoor en laat even staan.
• Zeef de bloem

1515

Heat the milk, hand warm

Stir the yeast in the milk.

Sift the flour

• Verwarm de melk tot lauw.
• Roer de gist erdoor en laat even laten staan.
• Zeef de bloem

• Heat the milk, hand warm
• Stir the yeast in the milk.
• Sift the flour

• Meng voor het deeg de bloem, kristalsuiker, ei, zout, water en melk (met het gist) door elkaar. 
• Kneed 6 minuten met de hand of in de machine. 

• Mix the Flour, Sugar (not brown), egg, salt and water with the mil and Yeast together
• 
  

1525

1530

• Voeg halverwege de boter toe en kneed goed door. 
• Verdeel het deeg in bolletjes van 80 gram. 

• Leg deze op een vel bakpapier, dek af met een schone theedoek en laat 20 minuten rusten.

15:40

Wat is kaneel?
What is Cinnemon

1. Een dier met drie bulten Animal with 3 humps
2. Onkruid Non-Spice
3. Kruidige Thee Spicy Tea
4. Specerij of Kruid Spice

Hoe lang is de Oosterscheldekering

1. 3 KM
2. 9 KM
3. 6 KM
4. 1200 KM

• Verwarm de oven voor op 225C graden (435F) 
• Bekleed een bakblik met bakpapier. 

1600

• Meng de donkerbruine basterdsuiker en kaneelpoeder in een schaal. 
• Zet ook een bakje met water klaar.

• Bestuif je werkvlak licht met bloem en rol elk bolletje deeg uit tot een streng van 30 cm. 

• Bestrijk elke streng met een beetje water en rol het deeg daarna royaal door het suikermengsel. 
  

• Draai er vervolgens een bolus van. 
• Begin met het hart en draai de rest van het deeg eromheen.

16:10

• Verdeel de bolussen over de met bakpapier belegde bakplaat. 

5 min rust

• Laat ze nog 5 minuten rijzen
• Is de oven op temperatuur 225C of 435F?
• Ruim de gebruikte materialen op

16:25

• Bak de bolussen vervolgens in 7 – 9 minuten af. 

16:30

Ik heb zoveel zin om de zeeuwse bolus te proeven

0100

• Wacht niet te lang met het nemen van een hap van je eerste zelfgemaakte Zeeuwse bolus.

Laat je zelf gemaakte bolussen zien aan de groep.

16:45

Leuk weetje om mee af te sluiten

Wist je dat de bolus in het Zeeuws ook wel jikkemiene, stropiedroaier, koekedraoiomme of drolle wordt genoemd?

Dat was de kookles

Wat ging er goed?

Wat kan er beter?

Dankjewel voor de gezelligheid en tot ziens!