Klein of grootwinkel?

1 / 175

Slide 1: Tekstslide

EconomieSecundair onderwijs

In deze les zitten 175 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 8 videos.

Lesduur is: 150 min

Onderdelen in deze les

Klein of grootwinkel?

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Doelen:

Kennis van Klein- en Grootwinkelbedrijven:

Begrip van de verschillen tussen klein- en grootwinkelbedrijven.
Inzicht in wat hoofd- en nevenassortimenten inhouden en hoe deze verschillen tussen verschillende types handelszaken.
Kennis over de impact van online winkels en ketens op lokale kleinwinkelbedrijven, inclusief statistische gegevens en trends die de afname van zelfstandige winkeliers illustreren.

Praktische Ervaringen en Toepassingen:

Toepassing van geleerde kennis door bezoeken aan een klein- en een grootwinkelbedrijf, met opdrachten gericht op het analyseren van assortimenten, betalingsmethoden, en klantenservice.
Op leerwandeling in de supermarkt om de indeling en marketingstrategieën van grootwinkelbedrijven te observeren.

Analytische Vaardigheden:

Analyseren van marketingtechnieken in supermarkten, zoals productplaatsing, prijsstrategieën, en het opzetten van productgroepen om consumentengedrag te beïnvloeden.
Economische en Sociale Implicaties:
Bespreking van de economische impact van de veranderingen in het winkelbedrijf op lokale gemeenschappen, met inbegrip van de leegstand en het verschuiven van winkeloppervlakten van de kernen naar de periferie.
Discussie over het concept van 'slaapdorpen' en de sociale gevolgen van het verdwijnen van basiswinkels in kleine gemeenschappen.

Consumentengedrag:

Begrip van de redenen waarom consumenten bepaalde soorten verkooppunten kiezen, zoals specifieke winkels voor huisdierproducten versus algemene supermarkten.

Slide 3 - Tekstslide

Introductie klein of grootwinkel?

Slide 4 - Tekstslide

Collage 1

Welke van deze zaken herken je?

Slide 5 - Woordweb

Collage 2

Welke van deze zaken herken je?

Slide 6 - Woordweb

Wat zou het verschil zijn tussen collage 1 en collage 2?

Slide 7 - Open vraag

Kleinwinkelbedrijf :

Een kleinwinkelbedrijf is een detailhandel die doorgaans een beperkter assortiment goederen aanbiedt en zich vaak richt op een specifieke marktniche of lokale gemeenschap. Dit type winkel is vaak familie-eigendom of wordt door de eigenaar zelf beheerd. Kleinwinkels zijn meestal te vinden op lokale winkelstraten en onderscheiden zich door persoonlijke klantenservice en een diepe kennis van hun producten.

Grootwinkelbedrijf:

Een grootwinkelbedrijf is een grotere detailhandel, vaak onderdeel van een keten, die een breed assortiment van goederen aanbiedt, inclusief basis- en luxeartikelen, over meerdere productcategorieën heen. Deze winkels bevinden zich vaak in winkelcentra of op eigen standalone locaties en kunnen grote hoeveelheden klanten bedienen. Kenmerkend voor grootwinkelbedrijven is hun vermogen om op grote schaal in te kopen, wat vaak resulteert in lagere prijzen voor consumenten

Slide 8 - Tekstslide

Sleep naar het juiste

Kleinwinkelbedrijf

Grootwinkelbedrijf

Slide 9 - Sleepvraag

Lees het artikel

Detailhandel: De verkoop van goederen aan consumenten voor persoonlijk gebruik.
Blinde vlekken: Gebieden zonder winkels of diensten.
Middenstanders: Eigenaren van een klein of middelgroot handelsbedrijf.
Ketens: Grote bedrijven of merken met meerdere winkellocaties.
Leegstand: Winkelpanden die leeg staan en niet in gebruik zijn.
Baanwinkels: Grote winkels die meestal langs grote wegen of op bedrijventerreinen gelegen zijn.
Slaapdorpen: Dorpen waar weinig tot geen commerciële activiteiten plaatsvinden en die voornamelijk dienen als woonplaats.

Slide 10 - Tekstslide

Waar krijgt men vooral te kampen met dergelijke problemen?

Slide 11 - Open vraag

Wat is volgens het artikel het probleem met de kleinwinkelbedrijven?

Slide 12 - Open vraag

Hoe wordt dit veroorzaakt? Wat ligt hier aan de basis?

Slide 13 - Open vraag

Wat zijn slaapdorpen? Leg uit vanuit de tekst.

Slide 14 - Open vraag

Het assortiment?

Slide 15 - Tekstslide

Wat is een
Assortiment?

Slide 16 - Woordweb

Assortiment

Dit zijn alle producten/diensten die je in een winkel verkoopt

Slide 17 - Tekstslide

Waar kun je een assortiment vinden?

Detailhandel food

Detailhandel non-food

Slide 18 - Tekstslide

Wat is een goed assortiment?

Actueel en modern
Aangepast aan de marktpositie
Afgestemd op de doelgroep
Overzichtelijk

Slide 19 - Tekstslide

Hoofdassortiment:
Dit zijn de belangrijkste spullen die een winkel verkoopt en waarvoor mensen speciaal naar die winkel gaan. Als het een bakkerij is, dan zijn brood en taartjes het hoofdassortiment omdat dat is wat de meeste klanten willen kopen als ze naar de bakker gaan.

Nevenassortiment:
Dit zijn extra spullen die een winkel verkoopt naast het belangrijkste. Deze zijn meestal bedoeld om handig te zijn voor klanten die toch al in de winkel zijn voor het hoofdassortiment. In een bakkerij kunnen dit bijvoorbeeld beleg voor op brood of feestelijke kaarsjes zijn. Je gaat er niet speciaal voor naar de bakker, maar het is fijn dat ze het hebben als je het nodig hebt.

Slide 20 - Tekstslide

www.bookwidgets.com

Slide 21 - Link

Dimensies van het assortiment

Breedte van het assortiment: Veel verschillende artikelgroepen is breedt assortiment, weinig is een smal assortiment.
Diepte van het assortiment: Diep assortiment veel productvarianten. Ondiep assortiment is weinig productvarianten.
Hoogte van het assortiment: Hoog assortiment duurdere merken. Laag assortiment goedkopere merken
Consistentie van het assortiment: Als product groepen bij elkaar passen.

Samenvatten op bord

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

Voorbeeld opbouw assortiment

- Assortiment = schoenen

- Assortimentsgroep = vrouwenschoenen

- Artikelgroep = Laarzen

- Artikelsoort = Verschillende soorten laarzen (lage, cowboy enz)

- Artikel variëteit = meerdere cowboy laarzen

Slide 24 - Tekstslide

Artikelgroep

Verschillende producten in het assortiment die met elkaar te maken hebben noem je een artikelgroep.

(vb fruit, schoonmaakmiddelen)

Slide 25 - Tekstslide

Alle producten die je in een winkel verkoopt noem je:

een artikelgroep

het assortiment

goederen

Slide 26 - Quizvraag

Wat is een artikelgroep?

Alle producten die je verkoopt

Alle producten in je assortiment die met elkaar te maken hebben.

Alle spullen die je niet verkoopt

Slide 27 - Quizvraag

Als er weinig verschillende artikelgroepen zijn noem je dit een:

Kort assortiment

Ondiep assortiment

Smal assortiment

Laag assortiment

Slide 28 - Quizvraag

Een winkel verkoopt veel dure merken. De winkel heeft dus een

Hoog assortiment

Laag assortiment

Diep assortiment

Lang assortiment

Slide 29 - Quizvraag

Wat denk jij? Als een winkel veel producten verkoopt verdient de winkel ook meer geld. Is dit waar of niet waar?

Slide 30 - Open vraag

Een kaasboer verkoopt veel verschillende soorten kaas. Het assortiment is

smal en diep

smal en ondiep

breed en diep

breed en ondiep

Slide 31 - Quizvraag

Slide 32 - Video

Artikelsoorten

Soms heb je iets nodig bij je artikel om het beter te kunnen gebruiken of mooier te maken.

Dit noem je complementaire goederen.

Slide 33 - Tekstslide

complementaire artikelen

Slide 34 - Woordweb

Assortimentslijst

De assortimentslijst is een overzicht van alle artikelen. Dit zijn er 9, die we verder toelichten in de volgende dia's.

Standaardartikelen
Rand- en nevenartikelen
Complementaire artikelen
Concurrende artikelen
Follow-up artikelen
Prijsaanbiedingen
Rage-artikelen
Impulsartikelen
Nieuwe artikelen

Slide 35 - Tekstslide

1. Standaardartikelen

= Artikel dat vast in het assortiment zit. Hoort bij het kernassortiment.

Denk aan truien, broeken,

vesten in een modezaak.

Slide 36 - Tekstslide

2. Rand- of nevenartikelen

= Een artikel dat naast de standaardartikelen wordt verkocht.

Denk bijvoorbeeld aan

schoenen en tassen

die worden verkocht in de

kledingwinkel Zara.

Slide 37 - Tekstslide

3. Complementaire artikelen

= Een artikel dat je 'erbij' verkoopt, is een complementair artikel.

Voorbeeld is een riem die je

bij een spijkerbroek koopt

of een bel bij een fiets.

Slide 38 - Tekstslide

4. Follow-up artikelen

= speciaal soort complementair artikel. Het is een artikel dat nodig is om het hoofdartikel te kunnen gebruiken.

Denk aan een opzetborstel bij een elektrische tandenborstel

of koffiefilters die nodig zijn bij een koffiezetapparaat.

Slide 39 - Tekstslide

5. Concurrende artikelen

= Een artikel dat je verkoopt naast artikelen die heel erg erop lijken.

Een voorbeeld kan zijn een camera,

maar ook meerdere merken

shampoo of verschillende

merken spijkerbroeken.

Slide 40 - Tekstslide

6. Prijsaanbiedingen

= Een artikel dat in de aanbieding is.

Artikelen kunnen blijvend in prijs

verlaagd worden om klanten te

lokken en om extra artikelen te

verkopen. Maar artikelen kunnen ook

alleen in een bepaalde week

goedkoper zijn.

Slide 41 - Tekstslide

7. Rage-artikelen

= Een artikel dat inhaakt op een bepaalde rage. Een rage is iets dat in korte tijd heel erg populair wordt.

Een voorbeeld is Frozen.

Een Disney-film die erg populair is.

Er worden verschillende artikelen verkocht met

de figuren uit de film erop.

Slide 42 - Tekstslide

8. Impulsartikelen

= Een artikel dat je in een opwelling koopt, zonder dat je het van tevoren van plan was.

Denk aan artikelen op het display bij

de kassa, waarop bijvoorbeeld

snoep en chocoladerepen staan.

Of bakken met artikelen in het gangpad

of bij de winkelingang.

Slide 43 - Tekstslide

9. Nieuwe artikelen

= Zijn artikelen die nieuw in de collectie komen.

Meestal krijgen ze eerst een goede

plek in de winkel, zodat ze extra

opvallen. Als het goed verkoopt,

neemt de winkel ze in het assortiment

op. Als ze slecht verkopen, verdwijnen

ze weer.

Slide 44 - Tekstslide

De indeling in een supermarkt?

Slide 45 - Tekstslide

Indeling supermarkt

Een supermarkt is niet willekeurig ingedeeld, er zit een denkproces achter. Neem het plattegrond van een grootwinkelbedrijf onder de loep…

Slide 46 - Tekstslide

Bekijk eens goed deze afbeelding

Welke producten staan dichtbij de ingang en waarom denk je dat de supermarkt ervoor kiest om juist deze producten daar te plaatsen?
Kijk naar de plekken waar vers eten, zoals groente en fruit, ligt. Wat is er anders en wat zou de reden daarvoor kunnen zijn?
Kun je gebieden in de supermarkt vinden waar je denkt dat veel mensen bij elkaar komen? Welke producten vind je daar en waarom denk je dat ze juist daar liggen?
Denk na over waar de dagelijkse dingen die je vaak nodig hebt, zoals brood en melk, liggen in vergelijking met meer luxe dingen?

Slide 47 - Tekstslide

Slide 48 - Video

Slide 49 - Tekstslide

Waarom ruikt het in de supermarkt vaak naar brood, zelfs als ze niet aan het bakken zijn?

Ze verspreiden de bakgeur via verstuivers.

Er is altijd wel vers brood in de buurt.

Slide 50 - Quizvraag

Waarom staan huismerken meestal op ooghoogte in de winkel?

Om het prijsverschil met A-merken snel te tonen.

Omdat ze populairder zijn dan A-merken.

Slide 51 - Quizvraag

Waarom staan de producten met de hoogste marge meestal rechts in het rayon?

Omdat het de meest logische plek is.

Mensen hebben de neiging om rechts te kijken.

Slide 52 - Quizvraag

Waarom staan groenten en fruit vooraan in de winkel?

Het geeft een goed en gezond gevoel.

Om klanten te verleiden tot gezondere keuzes.