Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Drankenkennis
1 / 51
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
In deze les zitten
51 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Programma vandaag
8:45 – 9:00 Opstart, nieuws van de week
9:00 – 10:15 Drankenkennis
Pauze
10:30 – 12:00 Presentatie + Taaltaak
Slide 2 - Tekstslide
Programma vandaag
12:30 – 12:45 Opstart, nieuws van de week
12:45 – 14:00 Drankenkennis
Pauze
14:15 – 15:45 Presentatie + Taaltaak
Slide 3 - Tekstslide
Nieuws van de week
Persconferentie
Hoe gaan jullie kerst vieren?
Slide 4 - Tekstslide
Warenkennis
Slide 5 - Tekstslide
Leerdoelen
Na deze les...:
...weet je waar koffie van gemaakt wordt
.. ken je de verschillende variaties van koffie
...ken je het verschil tussen zwarte thee en kruidenthee
...weet je hoe de postmix machine werkt
...ken je de verschillende zuiveldranken
...weet je hoe wijnen bewaard moeten worden
Slide 6 - Tekstslide
Warme dranken
- Koffie
- Thee
- Warme chocolademelk
Slide 7 - Tekstslide
Koffie
Slide 8 - Tekstslide
Hoeveel kopjes koffie worden er per dag in Nederland gedronken?
A
15 miljoen
B
30 miljoen
C
45 miljoen
D
50 miljoen
Slide 9 - Quizvraag
Is koffie gezond?
A
Ja
B
Nee
Slide 10 - Quizvraag
Slide 11 - Tekstslide
De koffiebes
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
Koffiebonen
Arabica:
- lager cafeïne gehalte
- 70% van alle bonen
Robusta:
- Hoog cafeïne gehalte
Vaak gecombineerd met arabica in een melange
Slide 15 - Tekstslide
Koffievariaties
- Zwarte koffie
- Espresso
- Latte Macchiato
- Koffie verkeerd
- Cappuccino
Slide 16 - Tekstslide
Wat zit er in een cappuccino?
A
Melk en espresso.
B
espresso met schuim.
C
Delen melkschuim, melk en espresso.
D
Delen espresso met melk.
Slide 17 - Quizvraag
Schuif de benaming van de koffiedrank naar het juiste plaatje
Cappuccino
Koffie verkeerd
Espresso
Slide 18 - Sleepvraag
Fairtrade
- Eerlijke handel
- Eerlijk loon voor koffieboeren
- Duurzame productie
Slide 19 - Tekstslide
Bereiden en serveren van koffie
Slide 20 - Woordweb
Thee
Slide 21 - Tekstslide
Thee
- Gemaakt van blaadjes van theestruiken
- Tropisch of subtropisch klimaat
Slide 22 - Tekstslide
Soorten thee
Slide 23 - Woordweb
Thee in het leerbedrijf
Bereiden?
Serveren?
Bewaren?
Slide 24 - Tekstslide
Warme chocolademelk
Cacaopoeder
Instant cacao
Kant-en-klaar
+ slagroom
Slide 25 - Tekstslide
Koude dranken
Slide 26 - Woordweb
Koude dranken
- Frisdranken
- Vruchtdranken
- Water
Slide 27 - Tekstslide
Wat zit er allemaal in frisdrank?
Slide 28 - Open vraag
Wat zit er allemaal in frisdrank?
Slide 29 - Tekstslide
Frisdrank
Water
Suikers / zoetstoffen
Aroma
Vruchtensap
E-nummers
Slide 30 - Tekstslide
Bereiden en serveren
Postmixmachine
Slide 31 - Tekstslide
Vruchtendranken
Water
Slide 32 - Tekstslide
Zuiveldranken
Slide 33 - Woordweb
Zuiveldranken
Rauwe melk opgehaald bij boeren
Pasteuriseren > Verhit tot 72 'C
Lang houdbare melk > Verhit tot 120 'C
Slide 34 - Tekstslide
Alcoholische dranken
- Wijn
- Bier
- Sterke dranken
Slide 35 - Tekstslide
Wijn
Door alcoholische gisting verkregen uit sap van druiven
Wit
Rood
Rosé
Mousserend
Slide 36 - Tekstslide
Welke wijn kan je maken van blauwe druiven?
A
Alleen rode wijn
B
Rode wijn, witte wijn en rosé
C
Rode wijn en rosé
D
Alleen witte wijn
Slide 37 - Quizvraag
Wijnen
Rood > Blauwe druiven met schil
Wit > Blauwe of witte druif zonder schil
Rose > Blauwe of witte druif, 8 tot 14 uur met schil erbij
Mousserend > Met bubbels door toevoeging van gisten
Slide 38 - Tekstslide
Op welke temperatuur kun je wijn het beste bewaren?
A
4 graden
B
8 graden
C
12 graden
D
16 graden
Slide 39 - Quizvraag
Op welke temperatuur kun je rode wijn het beste serveren?
A
10 graden
B
12 graden
C
14 graden
D
16 graden
Slide 40 - Quizvraag
Bewaren
In een ruimte vrij van
tocht
vocht
trillingen
zonlicht
Temperatuur van 12 graden
Slide 41 - Tekstslide
Bier
400 soorten
90-95% water
Graan, hop en gist
5% alcohol
Slide 42 - Tekstslide
Soorten bier
- Blond
- Wit
- Kriek
- Bok
- Trappisten
- Alcoholvrij
Slide 43 - Tekstslide
Gevolgen van alchohol
Korte termijn:
- De kater
- Vrolijker
- Alertheid neemt af
- Makkelijker in omgang
- Concentratie vermindert
Slide 44 - Tekstslide
Gevolgen van alcohol
Lange termijn:
- Hersenschade
- Leverschade
- Geheugen
- Hart- en vaatziekten
- Verslaving
Slide 45 - Tekstslide
Serveren meerdere dranken
Houd altijd rekening met de volghorde van inschenken
1 . Schenk daarna koude dranken
2. Eerste de dranken zonder koolzuur
3. Schenk daarna de warme dranken in
4. Tap als laatste het bier
Slide 46 - Tekstslide
Leerdoelen
Na deze les...:
...weet je waar koffie van gemaakt wordt
.. ken je de verschillende variaties van koffie
...ken je het verschil tussen zwarte thee en kruidenthee
...weet je hoe de postmix machine werkt
...ken je de verschillende zuiveldranken
...weet je hoe wijnen bewaard moeten worden
Slide 47 - Tekstslide
Aan de slag met de opdrachten
Warenkennis menu
Eindopracht warenkennis
Slide 48 - Tekstslide
Nederlands
Slide 49 - Tekstslide
Nederlands - Schrijven
Taaltaak 1: Correspondentie (mail schrijven).
Taaltaak 2: Advertentie, berichten, formulier invullen.
Taaltaak 3: Verslag, samenvatten, artikel schrijven.
Slide 50 - Tekstslide
Taaltaken
Geen voorbereiding.
Opdracht ontvang je van de docent.
Via ELO inleveren. (Generieke vakken)
Beoordeling docent NL.
60 minuten per taak.
Slide 51 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Drankenkennis
September 2023
- Les met
45 slides
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
Drankenkennis
Maart 2021
- Les met
28 slides
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
SVO Bol niv 3 Warenkennis dranken/ijs
September 2023
- Les met
25 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 2
Ontvangst, Les 3 H2.3 Het serveren van huishoudelijke dranken + H3.1 Omgaan met barapparatuur
Juni 2018
- Les met
31 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Studiejaar 1
H3 Achter de bar: dranken
Maart 2023
- Les met
10 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
H3 Achter de bar: dranken
Maart 2024
- Les met
10 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
Schenkhoeveelheden Drankenkennis
Maart 2023
- Les met
13 slides
serveren van dranken
September 2023
- Les met
15 slides
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 3