Hoofdstuk 8: Een maaltijd samenstellen

• Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 3

Hoofdstuk 8: Een maaltijd samenstellen

Na dit hoofdstuk weet je meer over:

• Duurzame voeding
  
• Verspilling
• Convenience food
• Een maaltijd samenstellen voor een groep

Wat weet jij over duurzaam eten?

Duurzaam eten

Bij duurzame productie probeer je rekening te houden met mens, dier en milieu.

Het doel is om voedsel eerlijker verdelen en gevolgen voor het milieu zo laag mogelijk houden.

Streekproducten en biologische producten

Seizoensproducten

Als je kiest voor lokaal geteelde, seizoensgebonden groente en fruit, dan help je het milieu.

Bijvoorbeeld: aardbeien in mei, tomaten in de zomer of pruimen in augustus

Vlees en vis

De productie van vlees en vis vraagt veel van het milieu en het klimaat

Daarom is er steeds meer aandacht voor vleesvervangers of andere alternatieven bijvoorbeeld insecten

Verspilling 

Het voedsel dat we geproduceerd hebben, wordt soms zonder dat we het gebruiken weggegooid. Dit noemen we verspilling. 

Dit is in Nederland ongeveer 14% !

Wat is een kromkommer?

https://www.kromkommer.com/

Voedsel(voet)afdruk

Je voedselafdruk is de hoeveelheid grond en water die nodig is om jou van voedsel te voorzien

www.voedingscentrum.nl

Wegwerpartikelen

Wegwerpartikelen noemen ze ook wel disposables

Kunststof bordjes/bekertjes die je kan weggooien na gebruik zijn belastend voor het milieu. Een beter alternatief zijn bijvoorbeeld kartonnen bordjes of bekertjes.

Convience food

Convience food betekent: makkelijke voeding. Het is voedsel dat gemakkelijk en snel kaar is. 

Bijv. Voorgesneden groenten, een zakje sla of cake mix.

Convience food of fastfood?

Is er een verschil?  

Gezonde voeding voor verschillende doelgroepen

baby, peuter en kleuter

Voor baby's is borstvoeding de beste voeding, in moedermelk zitten veel extra stoffen die een baby sterk en weerbaar maken en die de baby beschermen tegen ziekten en infecties.

Niet alle moeders kunnen/ willen borstvoeding geven, dan is flesvoeding een goed alternatief.

Vitamine D en vitamine K

Vitamine K: Wordt toegevoegd aan flesvoeding. Als je borstvoeding geeft moet je dit extra geven aan de baby. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling. baby's moeten dit minimaal 3 maanden hebben

Vitamine D: Tot 4 jaar wordt aanbevolen om je kind extra vitamine D te geven, dit is goed voor de botontwikkeling.

Eerste hapjes...

Vanaf 4 maanden kun je beginnen met oefenhapjes. Vaak zijn dit eerst groente en fruit hapjes. Ook kun je baby's vanaf 6 maanden stukjes brood geven zodat ze hun mond spieren kunnen trainen en kunnen wennen aan nieuwe smaken.

Sporters

Sporters hebben meer- en andere voedinfsstoffen nodig dan mensen die minder sporten. De volgende voedingsstoffen zijn het belangrijkst:

- Koolhydraten: Zorgt voor meer energie voor het sporten

- Eiwitten: Zorgt voor herstel van de spieren na het sporten

- Vocht: Tijdens het sporten verlies je veel vocht en het is heel belangrijk om dit goed aan te vullen zodat je niet uitdroogd en sneller hersteld.

Ouderen

Ouderen gaan vaak minder goed eten. Dit kan verschillende oorzaken hebben, zoals: 
- vergeetachtigheid, verminderde smaak, minder energie, problemen met lopen, gebruik van medicijnen, eenzaamheid, problemen met slikken.

Toch is het super belangrijk dat ze goed blijven eten en drinken zodat ze niet nog verder achteruit gaan

Ouderen

Het kan helpen om voedsel vloeibaar/ minder hard te maken. voorbeelden:

- Soep, smoothies, sapjes, zuivel

- Aardappels prakken
- Groente wat langer koken
- Makkelijk kauwbaar vlees