Les 2 Lekker en gezond eten

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3,4

Lekker en gezond eten

22 oktober 2025

Wat ga je leren 

• Wat zijn voedingsstoffen en voedingsmiddelen?
• Welke voedingsstoffen heb je nodig?
• Welke voedingsstoffen krijg je dagelijks binnen?
• Wat betekent ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en RI (referentie-inname)?

Waar denk je aan bij eten?

Gezond eten

Voedingsmiddelen koop je in de winkel zoals kaas,boter,brood,melk en fruit.

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen zoals mineralen,vetten,vitamines en zetmeel.

Voedingsstoffen kunnen we onderverdelen in :

• Energierijke stoffen zoals vetten en suikers.
  
• Bouwstoffen zoals water,eiwitten en mineralen.
  
• Beschermende stoffen zoals vitamines en mineralen.
  

maag

slokdarm

endeldarm

dunne darm

mond

dikke darm

Organen	Functie
1. mond	A. Zorgt ervoor dat voedingsstoffen in het bloed komen.
2. slokdarm	B. Haalt vocht uit het eten.
3. maag	C. Maakt ontlasting van het eten dat over is.
4. dunne darm	D. Vervoert het eten van de mond naar de maag.
5. dikke darm	E. Maakt het eten kleiner en verandert het met sappen.
6. endeldarm	F.Maakt het eten klein en nat door speeksel

1=F

2=D

3=E

4=A

5=B

6=C

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Brandstoffen: Vetten en Koolhydraten	Bouwstoffen: Eiwitten, water en mineralen	Beschermstoffen: Vezels, vitaminen en mineralen
Energie geven voor lichaamsbeweging	Groei en herstel bij wonden en breuken	Goede orgaanwerking
Werking organen	Aanmaak nieuwe cellen	Bescherming tegen ziekteverwekkers
Lichaams-temperatuur op peil

www.google.com

www.google.com

Beweegoefeningen

Herhaling: armzwaai, schouderdraai, schouders zakken, met oor naar beide schouders, armzwaai

Nieuw: strekken van lichaam, been optillen opzij, been optillen achter

Krijg jij genoeg koolhydraten, vitamines, eiwitten en verzadigde vetten binnen?

Opdracht

Ga op zoek naar producten/gerechten van een bepaalde voedingsstof. Knip ze uit en plak ze op.

1. vet (verzadigd en onverzadigd)
2. eiwit
3. koolhydraten (zetmeel en suikers)
4. vitaminen, mineralen
5. vezels

ADH : de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

De ADH is verschillend voor diverse bevolkingsgroepen, zoals mannen, vrouwen, kinderen en zwangere vrouwen, omdat de behoefte sterk kan variëren. Als je de ADH niet binnenkrijgt hoef je je niet gelijk ongerust te maken. Voor de meeste mensen is het meer dan ze nodig hebben. Als je wat minder binnenkrijgt betekent dat voor jou niet direct dat je een tekort hebt. 

RI: referentie-inname

Wordt gebruikt op de etiketten van producten in Europa.

Richt zich op de behoefte van een gemiddelde volwassene en geeft ook de inname van vetten, koolhydraten en eiwitten aan. 

Houdt geen rekening met individuele verschillen zoals leeftijd of geslacht.

Vroeger werd de term ADH gebruikt op etiketten, maar nu is afgesproken om alleen nog RI te gebruiken om verwarring te voorkomen.

Voor veel vitamines en mineralen zijn de waarden voor de RI en de Nederlandse ADH op dit moment wel gelijk. 

producten vergelijken

	pindakaas	jam	chocopasta	appelstroop
energie 100 gr	669 kcal	241 kcal	556 kcal	271 kcal
vetten verzadigd vet	59 gr 8,2 gr	0,1 gr 0 gr	33,4 gr 5,2 gr	0,6 gr 0 gr
koolhydraten suikers	11 gr 5,9 gr	59 gr 59 gr	60 gr 55,4 gr	62 gr 57 gr
vezels	6,8 gr	1,2 gr	1,5 gr	3,8 gr
eiwitten	21 gr	0,4 gr	3 gr	2,4 gr
ijzer				4,4 mg RI 31%
vitamine B3	8,5 mg RI 53%

www.voedingscentrum.nl

Fabel of feit

Ik denk dat noten meer vetten bevatten dan jonge kaas.

Fabel of feit

Het is waar. Noten bevatten meer vet dan jonge kaas en meer calorieen. Toch passen noten in ene gezond eetpatroon. Jonge kaas (48+) bevat 30 gr vet per 100 gr en noten ruim 55 gr. 

Maar het vet in de noten is voor het grootste deel onverzadigd. Onverzadigde vetten verlagen het slechte cholesterolgehalte in het bloed. In jonge kaas zitten vooral verzadigde vetten (minder goed voor het cholesterolgehalte). 

Kijk eens naar het stoplicht.

Rood = Help, kan ik hulp krijgen om gezonder te gaan eten?

Geel = ik moet een beetje gaan opletten met wat ik eet

Groen = ik eet gezond en ben goed bezig!

Ga zo door.

Volgende week: eetdagboek

Houd 2 dagen bij wat je eet en vul het eetdagboek in.