Les 5: Gezond koken

• Biologie
• Middelbare school
• Beroepsopleiding
• Praktijkonderwijs
• mavo, havo
• Leerjaar 2

Gezonde koken

Doel

Aan het eind van de les weet je:

• waarom groente en fruit gezond is
• waarom toegevoegde suikers, zout en vet niet goed is
• wat gezond koken is

Groente en fruit

Vitamine A is goed voor huid en ogen:

• worteltjes
• koolsoorten
• donkergroene bladgroente (spinazie, andijvie, sla)

Groente en fruit

Vitamine B is goed voor bloed spieren en zenuwen:

• broccoli
• sperziebonen
• aardappelen
• banaan
• spinazie
• paprika en boerenkool

Groente en fruit

Vitamine C is goed voor de weerstand en huid en tandvlees:

• spruitjes
• koolsoorten
• rode paprika
• bloemkool

Vezels

Vezels zijn goed voor de vertering:

•  prei
• uien
• appels
• bananen

Wist je dat......

Je fruit beter kunt eten.

Als je fruit perst, verlies je belangrijke voedingsstoffen. 

Je krijgt je snel veel suikers binnen omdat je veel fruit nodig hebt voor een sapje. 

www.google.com

Bewegen

Suiker

In melk en fruit zit suiker. 

Die suiker is niet toegevoegd.

Melk en fruit is gewoon gezond. 

Je lichaam heeft geen toegevoegde

suiker nodig. 

Zout

We eten teveel zout.

Je kunt daardoor een hoge 

bloeddruk krijgen. 

Dat is slecht voor je hart.

In hartige tussendoortjes zit

vaak veel zout. 

Maar ook in voedingsmiddelen

in de Schijf van Vijf (brood en kaas)

Vet

	Vette keuze	Minder vette keuze
Op brood	roomboter, margarine	halvarine
Melk en melkproducten	volle melk, volle yoghurt	karnemelk, halfvolle of magere melk, magere yoghurt
Kaas	48+ brie, roomkaas	20+ en 30+ kaas, mozzarella
Vlees	worst, hamburger, speklap, gehakt	biefstuk, kipfilet, tartaar
Vleeswaren	worst, pate, gebraden gehakt	beenham, kipfilet

Vet

In vis zit veel vet. Dit zijn omega-3-vetten. Die zijn gezond. Ze zijn goed voor je hart. 1x per week vis is goed voor je. EN dan vooral vette vis zoals haring, zalm, amkreel of sardines. 

De minste calorieën

Erwtensoep	Tomatensoep
Frisdrank light	Bier
Zoute stokjes	Borrelnoten
Baklava	Ontbijtkoek
Tomatenketchup	Mayonaise

De minste calorieën

Erwtensoep 160	Tomatensoep 20
Frisdrank light 3	Bier 110
Zoute stokjes 40	Borrelnoten 140
Baklava 265	Ontbijtkoek 75
Tomatenketchup 20	Mayonaise 135

Zoek een gezond tussendoortje

Voobeeld:

Courgetterolletjes

• 1 courgette
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 zongedroogde tomaatjes
• 100 gram fetablokjes
• cocktailprikkers
• evt basilicum

Koken

• roerbakken
• tajine: Marokkaanse stoofpot. Door 

       de hoge deksel blijft vocht in de pan.

• grillen: weinig vet, let op

       zwarte korstjes. 

• magnetron: ontdooien, 

        opwarmen en koken 

• stomen: hete lucht maakt eten

        gaar

Werkblad Emine

3 tips voor Emine:

1. _______________
2. _______________
3. _______________

Kook eens op een andere manier

Ga op zoek naar een nieuw gezond recept op voedingsgcentrum wat jij zou kunnen en willen koken.

Welke ingrediënten heb je ervoor nodig?

De de website of het recept noteren. 

Is het doel bereikt?

Aan het eind van de les weet je:

• waarom groente en fruit gezond is
• waarom toegevoegde suikers, zout en vet niet goed is
• wat gezond koken is

En wat neem je mee van de les? Wat ga je anders doen?

Tot een volgende keer

• 19 november: Eet smakelijk (kind en gewicht)
• 26 november: Reclame en verleidingen
• 3 december: Supermarkt