alcohol 1
Les 1 Alcohol
Uitleg hoofdstuk 8
proef a, b, c en e
Lesduur is: 90 minOnderdelen in deze les
Les 1 Alcohol
Uitleg hoofdstuk 8
proef a, b, c en e
Alcohol
Een kleurloze vloeistof die ontstaat door gisten
Gisten = suikers omzetten in alcohol
Natuurlijke gisting stopt bij 15% alcohol
Hoger alcoholpercentage door verhitten en snel af te laten koelen
Bier 5% Wijn 12% Jenever 35%
Alcohol
Formule C2H5OH
suiker
vergisten
alcoholpercentage (15%)
giftigheid
methanol CH3OH
giftigheid
ethanol C2H5OH
genotmiddel
schoonmaakmiddel (spiritus)
ontsmettingsmiddel
biobrandstof
oplosmiddel (tinctuur)
vergisting van suiker
suiker
alcohol + koolstofdioxide
gist
Destilleren van rode wijn
Destillatie is een scheidingsmethode om mengsels van vloeistoffen
met een verschillend kookpunt
te scheiden.
Destilleren van rode wijn:
water
alcohol (ethanol) (13,5%vol)
Destilleren berust op ...
verschil in deeltjesgrootte
verschil in dichtheid
verschil in kookpunt
verschil in aanhechtingsvermogen
66
Fase
Driehoek
verdampen
condenseren
stollen
smelten
rijpen
vervluchtigen
/ sublimeren
lesopdracht
Bekijk proef a (destillatie)
Vul het meetrapport op blz 74 in
Zoek de antwoorden bij proef b en vul blz 76 in
lees blz 70 en 71
maak vraag 1 t/m 5 van blz 77
Zoek de antwoorden bij proef c en vul blz 78 in
Wat weet jij van alcohol?
Gebruikstesten alcohol
ga naar: www. Jellinek.nl en maak de test
lesopdracht
Lees blz 66 en 67
Maak vraag 1 t/m 5 van blz 69
Zoek de antwoorden bij proef b en vul blz 73 in
ga naar: www. Jellinek.nl en maak de test
Zoek de antwoorden bij proef c en vul blz 74 in
Voer proef e uit van blz 77, 78
