2. Voedingsstoffen

• Catering
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsstoffen

Welke voedingstoffen zijn er?

1 Koolhydraten

2 Vetten

3 Eiwit

4 vitamines

5 mineralen

6 water

.

Deze worden onderverdeeld in drie groepen: welke drie groepen zijn er?

Vetten, Eiwitten, koolhydraten

Waarom ben je koolhydraten nodig?

Koolhydraten zijn 

suiker zetmeel vezels

• Geeft energie
• zorgt voor goede concentratie
•  Dit is je brandstof 

Waarom ben je vetten nodig?

Vetten zijn voedingstoffen uit verschillende vetzuren 

• Onverzadigde vetzuren: noten, vette vis, margarine (vaak plantaardig)
•  Verzadigde vetzuren: vlees, boter, zuivelproducten (vaak dierlijk)

Vetten zijn je brandstof/bouwstof

Levert vitamines op (A, D en E)

Waarom ben je eiwit nodig?

Eiwit is een bouwstof voor je lichaamscellen 

• Sterke botten, cellen, en spieren
• zorgt voor groei en herstel

Wat het denatureren van eiwitten?

Aan de slag!