2A-Voeding&Vertering-Nadenkenovereten-16022021-hk

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voeding & Vertering

Extra Stof 7 - Nadenken over eten

PO - Gezonde lunch

Meeste hebben iets ingeleverd.

Mooie/smakelijke dingen bij!

Nagedacht over wat er zoal in moest komen...

Leerdoel:

kunnen uitleggen dat minder vlees eten beter is voor:

- je gezondheid 

- eerlijk delen 

- het milieu

Eiwitten

- belangrijke bouwstoffen

- essentiele aminozuren -> moet uit voedsel komen

eiwittekort -> ondervoeding

Eiwitten

in rijke landen vooral van dieren:

vlees, vis, zuivel, eieren

maar ook in zaden: peulvruchten, bonen & noten

(nauwelijks in paddenstoelen...)

Probleem:

voor 1kg vleeseiwit moet koe wel 10kg plantaardig eiwit eten

niet efficient & gaat op den duur niet meer passen...

Minder vlees eten?

vegetarier: geen vlees 

'pescetarier': wel vis/zeedieren

flexitarier: af en toe vlees

veganist: geen dierlijke producten (ook geen melk, ei, leer, etc.)

Hoe zou je zonder vlees toch aan voldoende eiwitten kunnen komen?

Vlees vervangen:

- peulvruchten (linzen, tuinbonen, erwten, kikkererwten, bonen)

- noten & zaden

vleesvervangers (uit sojabonen, graaneiwitten + ijzer en vit. B12)

Maar...

Vitamine B12 zit niet/nauwelijks in plantaardige eiwitbronnen

(wel in sommig zeewier en bepaalde (darm)bacterien)

belangrijk voor bloed en zenuwstelsel. Moet dus aangevuld bij strikt vegetarisch eetpatroon

Huiswerk:

Bestuderen Extra Stof 7

Maken Opdrachten 1 t/m 7 Extra Stof 7

Lezen Samenhang blz 146-147

Maken Opdrachten 1 t/m 3 

Meer weten...

over wat 'oermensen' echt aten?

Zie link hierna:

https: