les 3

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Planning

1. Uitleg practicum voor cijfer

2. Theorie / aantekening par. 2.1

3. Zelfstandig werken

4. Huiswerk

Telefoon + schrift + potlood mee naar het practicum 

individueel verslag inleveren 14-10 uitgeprint

Lesdoelen par. 2.1

1. Je kunt uitleggen wat een oplossing en een suspensie is;

2. uitleggen wat een emulsie is en de functie van een emulgator;

3. de mengsels nevel, rook en schuim beschrijven en van elk een voorbeeld geven.

Herhaling: zuivere stof en mengsel

Een zuivere stof bestaat uit 1 soort deeltjes.

(moleculen)

Zie je een
zuivere stof of een mengsel
en waarom?

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Soorten mengsels

verschillende mengsels

- Oplossing

- Suspensie

- Emulsie

oplossing

Oplossing = helder, maar hoeft niet kleurloos te zijn!

suspensie

Voorbeelden van suspensies: 

•  Sinaasappelsap = een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap  
•  
• Krijtwater   = een suspensie van fijnverdeeld krijt in water. 
•  
• Modder   = een suspensie van zand en water.
• 
  
• Klei      = steendeeltjes in water

 

Een suspensie is een mengsel van een vaste onoplosbare stof en een vloeistof.

Een suspensie is altijd troebel.

Na een tijdje is een suspensie minder troebel.

Emulsie

Emulsie: een mengsel van 2 vloeistoffen die niet in elkaar oplossen.

water en olie

Een emulsie is altijd troebel.

Een emulgator is een stof die ervoor zorgt dat een emulsie niet gaat ontmengen.

- Olie

- Water

Emulsie

Ontmengen

Emulgator

Emulsie

2 soorten emulsies

werking emulgator

De hydrofobe staarten hechten aan de stof , de hydrofiele koppen gaan aan de waterkant liggen. 

wat is wat?

blauw = ?

rood = ?

wit = ?

3 belangrijke mengsels

suspensie

oplossing

emulsie

Rook, nevel & schuim

• Rook = 1 of meer vaste stoffen zweven fijn verdeeld in een gas. 
• Nevel = vloeistof fijn verdeeld in een gas. 
• Schuim = een fijne verdeling van gas in een vaste stof of vloeistof.

Voorbeeld: slagroom, schuimlaag op bier

Welk mengsel is mayonaise?

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

Wat zie je hier?

1. Emulsie
2. Suspensie
3. oplossing

Welk mengsel is alcohol in
water?

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

Welk soort mengsel is dit?

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

zelfstandig werken

Maken 9 en 11

*(7, 6, 5, 4, 3, 2 , 1)