Introductie verblijfsfase

• Kok
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

Verblijf van de gast

NUL METING

Doelen

• de vijf fasen van het verblijf van gasten benoemen en       toelichten
  
• Omschrijven hoe gasten zich voorbereiden op een verblijf en een verwachting vormen
  
• Je eigen verwachtingen ten aanzien van een bedrijf verwoorden

Welke fasen van het verblijf kan je?

Opdracht 

Zet de vijf fasen van het verblijf in de juiste volgorde en noteer per fase welke zaken er van belang zijn denk aan:

• Wat gebeurd er?
  
• Wat zijjn de aandachtpunten?
  
• Welke werkzaamheden vinden er plaats?
  

Hoe oriënteer jij je op een horecaverblijf?

1. Recencies
2. Website
3. Social media
4. Anders

Orientatiefase

• Wat kan ik verwachten?
  
• Imago
  
• Indrukken
  
• Verwachtingen
  

Hoe wordt het imago van een bedrijf gevormd?

Opdracht 2 

• Noteer de naam van je leerbedrijf op het kaartje
• Verwoordt op basis van het imago van het bedrijf (website, social media en recensies ) je verwachtingen ten aanzien van:
• De Gastgerichtheid
• Het eten
• de Organisatie  

Doelen

• de vijf fasen van het verblijf van gasten benoemen en       toelichten
  
• Omschrijven hoe gasten zich voorbereiden op een verblijf en een verwachting vormen
  
• Je eigen verwachtingen ten aanzien van een bedrijf verwoorden

Wat heb je geleerd tijdens deze les?
(Als je niets geleerd heb leg dan uit hoe dat komt)