voorbereiding groente, fruit en eieren

• newEditor
• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

voorbereiding groente/fruit

aan het eind van de les:

• kunnen jullie minimaal 3 vd 4 schoonmaaktechnieken opnoemen

• kunnen jullie mij minimaal 3 redenen geven waarom je producten moet schoonmaken

• het verschil opnoemen tussen harde en zachte groente

Schoonmaaktechnieken

• wassen

• weken

• ontvellen

• borstellen

welke schoonmaaktechniek past bij het product

wassen

weken

ontvellen

borstelen

Waarom moet je groente/fruit schoonmaken?

Voorbeelden van harde groenten

• Wortelen

• Koolraap

• Pastinaak

• Koolrabi

• makkelijk te wassen

• kunnen tegen een stootje

• vaak langere verhitting

Harde groente

zachte groente

Voorbeelden van zachte groenten

• Spinazie

• tauge

• paddenstoelen

• prei

• slinken

• kortere verhitting

• gevoeliger voor kneuzen

leerdoelen behaald?

• kunnen jullie minimaal 3 vd 4 schoonmaaktechnieken opnoemen

• kunnen jullie mij minimaal 3 redenen geven waarom je producten moet schoonmaken

• het verschil opnoemen tussen harde en zachte groente

• wat weten jullie al over couscous?