pasta bolognese

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

#12 pasta bolognese

materialen:

koksmes

snijplank

afvalbakje

krabber

soeppan

koekenpan

vergiet

ingredienten:

  

125 gram gehakt

80 gram pasta

200 gram tomatenblokjes

1 stuk wortel

1/2 ui

1 stengel bleekselderij

1 el tomatenpuree

2 tl italiaanse kruiden

1 tl paprikapoeder

25 gram kaas

verse peper

1. snipper de ui, snij de knoflook fijn en

fruit zacht (stand 5)

2. snij de wortel ‘en brunoise’ en

bak meteen mee

3. snij de bleekselderij fijn en 

bak mee

4. voeg tomatenpuree toe en 

bak 1 minuut mee

5. bak het gehakt rul en 

blijf goed roeren!

6. voeg de italiaanse kruiden, paprikapoeder en 

de tomatenblokjes toe

 

laat 15 minuten zachtjes pruttelen

7. breng ruim water met zout 

aan de kook!!! (soeppan)

 

8. voeg de pasta toe en 

kook beetgaar (zie verpakking!)

 

9. vóórdat je de pasta afgiet in het vergiet,

voeg je 50 ml kookvocht toe aan je saus

 

10. meng het kookvocht en de pasta met de saus, 

breng al roerend aan de kook en

schep op een bord. garneer met wat kaas

#eet smakelijk