Spijsvertering (incl. kort lever, galblaas, alvleesklier)

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Spijsvertering 

Anatomie en fysiologie 

Wat is het verschil tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof. Geef van beide een voorbeeld.

Waarom heeft ons lichaam voeding/ voedingsstoffen nodig?

Wat is een goede voeding?

Voedingsstoffen:

• Koolhydraten 
• Vetten / lipiden
• Eiwitten / proteïnen
• Vitamines
• Mineralen

Voedingsstoffen dienen als brandstof, bouwstof en/of regulerende stof.

Wat is een goede voeding?

Koolhydraten: belangrijkste brandstof voor het lichaam.

 - Grote koolhydraten: Veel vertering nodig, langzame opname in het bloed.

 - Kleine koolhydraten: Weinig vertering nodig, snelle opnamen in het bloed.

Vetten: (reserve) brandstof, bouwstof voor cellen + celproducten en isolator / stootkussen.

 - Onverzadigde vetten ('gezonden' vetten): Noodzakelijk als bouwstof

 - Verzadigde vetten ('ongezonde' vetten): Verhogen de kans op hart- en vaatziekten

Eiwitten: belangrijkste bouwstof; cellen en veel celproducten (bijv. hormonen en enzymen) bestaan uit eiwitten.

Wat is een goede voeding?

Vitaminen:

Meer dan tien verschillende vitaminen maken allerlei processen in het lichaam mogelijk (bijv. aanmaak van rode bloedcellen en bloedstolling).

Mineralen/ zouten:

Meer dan tien verschillende mineralen zijn onder andere belangrijk voor de werking van zenuwen en spieren en de opbouw van sterke botten.

Water:

Het lichaam bestaat voor ruim 50% uit water. Het dagelijks verlies via huid, longen en nieren moet aangevuld worden.

Vezels (onderdeel koolhydraten):

Worden (vrijwel) niet verteerd en geresorbeerd, bevorderen darmperistaltiek.

Verteren

Voedingsstoffen kunnen niet direct opgenomen worden. Door middel van kauwen en kneden worden ze vrijgemaakt uit de voedingsmiddelen. (= mechanische vertering)

Sommige voedingsstoffen moeten daarna nog verder verkleind worden met enzymen. (= chemische vertering)

Moet met enzymen verteerd worden

Hoeft niet met enzymen verteerd te worden

Vitaminen

Vetten

Eiwitten

Mineralen

Koolhydraten

Water

Mond

• De spijsvetering begint in de mond
• Kauwen verkleint het voedsel
• Per dag 1 L speeksel aangemaakt                - o.a. enzymen

• Door te slikken komt het voedsel in de slokdarm

Functies van de tong

In de hals liggen twee buizen, de slokdarm en de luchtpijp.
Wat is waar?

1. De slokdarm ligt links en de luchtpijp rechts.
2. De slokdarm ligt rechts en de luchtpijp links.
3. De slokdarm ligt voor en de luchtpijp achter.
4. De slokdarm ligt achter en de luchtpijp ligt voor.

     Slikken

Drie stappen

1. Voedsel van mond naar de slokdarm.

        - willekeurige beweging van de tong.

2. Voorkómen dat voedsel in de neusholte 

     of luchtpijp komt.

       - onwillekeurige beweging van de huig 

           en het strottenklepje

3. Voedsel naar de maag.

      -  peristaltiek in de slokdarm

Maag

• In de maag wordt het voedsel gekneed en vermengd met maagsap

• Maagsap bevat o.a. zoutzuur en enzymen

• Maag is bekleed met dikke laag slijmvlies, die beschermt tegen zuur.

• Maag wordt aan boven- en onderkant afgesloten door een spier

Dunne darm

• Spijsverteringssappen en enzymen uit alvleesklier en galblaas aan voedsel toegevoegd. 
• De wand van de dunne darm is geplooid en heeft kleine uitsteeksels
• Dunne darm bestaat uit de twaalfvingerige darm, de nuchtere darm en kronkeldarm

Twaalfvingerige darm

Toevoeging van stoffen uit…

• De alvleesklier: alvleeskliersap
  

          -Spijsverteringsenzymen

          - Stoffen die maagzuur                                                                                                                     neutraliseren.

• De lever en galblaas: gal
  

          - Hulp bij vetvertering

          - Afvalstoffen meenemen naar buiten (in de ontlasting)

Rest van dunne darm

• Darmwand maakt enzymen die laatste deel van eiwitten verteren.
• De wand van de dunne darm is geplooid en heeft kleine uitsteeksels, waardoor optimale opname van voedingsstoffen in het bloed  (of lymfe) mogelijk is. 

Dikke darm en endeldarm

• Voedsel dat niet verteerd kan worden gaat naar dikke darm.
• Vocht en zouten worden eruit gehaald.
• Omgekeerde 'U' in de buikholte
• Rechtsonder (begin dikke darm) ligt de blinde-darm.

• De endeldarm verzamelt de ontlasting.

Hoe noemen we de voortstuwende beweging van de darmen, waardoor de inhoud richting endeldarm gaat?

1. Dynamiek
2. Peristaltiek
3. Contractie
4. Defecatie

Sluitspier en anus

• Via de anus verlaat de ontlasting het lichaam.
• Anus kan afgesloten worden door twee sluitspieren.
• Binnenste sluitspier kun je niet bewust aanspannen.
• Buitenste sluitspier kun je wel bewust aanspannen. 

Darmflora

• In dikke darm leven veel goede bacteriën (darmflora).
• Darmflora verteert vezels en zorgt daarmee voor soepele ontlasting.
• Darmflora maakt vitamine K (belangrijk voor bloedstolling).
• De goede bacteriën helpen bij het bestrijden van schadelijke micro-organismen. 

Hoeveel gram bacteriën zitten er in de darm van een gezonde volwassene?

Poortader

• Brengt het bloed uit verterings-organen, waaronder de darmen, naar de lever.
• Bloed uit de darmen zit vol met voedingsstoffen. De lever verwerkt en bewerkt deze stoffen, voordat ze de rest van het lichaam in mogen.

Lever

• Voedingsstoffen uit voedsel worden via het bloed naar de lever gebracht (via de poortader).
• Voedingsstoffen worden verwerkt; omgezet in bouw-, brand- of hulpstoffen, opgeslagen of afgebroken.
• Gal wordt gemaakt.
• Ligging: rechtsboven in buikholte

Galblaas

• In de galblaas wordt het gal, dat gemaakt wordt door de lever, tijdelijk opgeslagen.
• Ligging: rechtsboven in de buikholte, onder de lever.
• Gal is belangrijk voor een goede vetvertering en het bevat afvalstoffen van rode bloedcellen. 

Alvleesklier

• Maakt alvleeskliersap voor de spijsvertering, wordt afgegeven aan twaalfvingerige darm. 
• Maakt ook de hormonen insuline en glucagon, die via het bloed zorgen voor een juiste suikerbalans. 
• Ligging: middenin de bovenbuik

VRAGEN / OPMERKINGEN? 

Wil je meer info en/ of testjes rondom spijsvertering?

https://www.mlds.nl/spijsvertering/