Alles over Bouillons, Vis, Vlees, Schaal en Schelpdieren

Alles over Bouillons, Vis, Vlees, Schaal en Schelpdieren
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Alles over Bouillons, Vis, Vlees, Schaal en Schelpdieren

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les kun je de verschillende soorten bouillons, vis, vlees, schaal en schelpdieren benoemen en begrijpen hoe ze in de keuken worden gebruikt.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over bouillons, vis, vlees, schaal en schelpdieren?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn bouillons?
Bouillons zijn heldere, geconcentreerde vloeistoffen die worden gemaakt door het langzaam koken van vlees, botten, groenten en kruiden in water.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Soorten vis
Er zijn verschillende soorten vis die in de keuken worden gebruikt, waaronder vette vis zoals zalm, magere vis zoals kabeljauw en schaal- en schelpdieren zoals garnalen en mosselen.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vleessoorten
Vlees kan worden ingedeeld in verschillende categorieën, waaronder rood vlees (rund, lam), wit vlees (kip, kalkoen) en wild (hert, eend).

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schaal- en schelpdieren
Schaal- en schelpdieren omvatten onder andere garnalen, mosselen, oesters en inktvis. Ze worden vaak gewaardeerd om hun zeevruchtenaroma en veelzijdigheid in de keuken.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bouillon in de keuken
Bouillons worden gebruikt als basis voor soepen, sauzen, risotto en worden vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan verschillende gerechten.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Koken met vis en vlees
Vis en vlees kunnen worden bereid door te bakken, braden, stomen en grillen, afhankelijk van de textuur en smaak die je wilt bereiken.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Praktische toepassing
Laat de studenten enkele eenvoudige recepten bekijken en bespreken waarin bouillons, vis, vlees en schaal- en schelpdieren worden gebruikt. Moedig ze aan om vragen te stellen en ideeën uit te wisselen.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 11 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 12 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 13 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.