Fasen van de gast les 1/2

Verblijfsfasen

van de gast

1 / 14

Slide 1: Tekstslide

Gastheer/ vrouwMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 14 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Lesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Verblijfsfasen

van de gast

Slide 1 - Tekstslide

De fasen van de gast

Oriëntatiefase
De ontvangstfase
De verblijfsfase
De afscheidsfase
De evaluatiefase

Slide 2 - Tekstslide

Hoe oriënteer jij je op je horeca verblijf?

Slide 3 - Open vraag

De Oriëntatiefase

Website
Social Media
Recensies
Mond tot mond reclame

Dit is bepalend met welk gevoel de gasten binnen komen

Slide 4 - Tekstslide

De ontvanstfase

Het aannemen van de reservering
Het ontvangen van gasten

- Jas ophangen

-gasten placeren

Slide 5 - Tekstslide

Wat moeten we allemaal noteren bij een reservering?

Slide 6 - Open vraag

Noteren van de reservering

Naam
Aantal personen (couvert)
Hoe laat
Datum
Allergieën of dieetwensen
Telefoonnummer en of Mail adres

Slide 7 - Tekstslide

De verblijfsfase

Gastvrijheid gevoel
weet wat je serveert.

Slide 8 - Tekstslide

Welke verschillende type gasten kunnen we in een horeca bedrijf ontvangen?

Slide 9 - Open vraag

Verkooptechnieken

1. Attenderen op dag specials.

2. Adviseren in keuze.

3. Gerechten uitlichten.

4. Upselling of cross-selling.

Slide 10 - Tekstslide

Afscheidsfase

Vragen of alles naar wens is geweest
Aftersales
Fijne avond wensen

Slide 11 - Tekstslide

Wat komt er allemaal kijken bij de afscheid fase van de gast?

Slide 12 - Open vraag

De evaluatiefase

Mond tot mond reclame
Recensies -> wat doe je met recensies?

Slide 13 - Tekstslide

Vragen?

Slide 14 - Tekstslide