BAS les 3

Terugblik op vorige les

Weten jullie nog;

  • Welke beroepen zijn er in de horeca?
  • Welke rolverdelingen zijn er?
  • Welke taken zijn er?
1 / 12
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 12 slides, met tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Terugblik op vorige les

Weten jullie nog;

  • Welke beroepen zijn er in de horeca?
  • Welke rolverdelingen zijn er?
  • Welke taken zijn er?

Slide 1 - Tekstslide

  • Vandaag gaan we hoofdstuk 2.3, 2.4, 2.5, 3.1 en 3.2 behandelen.

    Na vandaag weten wij:
  • Hoe wij gastgericht moeten werken met een professionele houding
  • Waarom hygiëne zo belangrijk is (HACCP)
BAS les 3

Slide 2 - Tekstslide

2.3, 2.4 en 2.5

Wanneer je gastgericht werkt zet je de wensen van de gasten voorop.

Is dit in alle gevallen zo? Moeten we altijd naar de gast luisteren?

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Video

Slide 5 - Video

Professionele houding

  • Wat is belangrijk bij een professionele houding?
  1. afspraken nakomen
  2. hygiënisch werken
  3. verantwoordelijkheidsgevoel 

  • Waarom is dat zo denken jullie?

Slide 6 - Tekstslide

Alcohol 

Voor het drinken van alcohol moeten we 18 jaar zijn. Maar dit is ook zo, wanneer we alcohol schenken. 
  • Wat zou jij doen als een gast zich dronken gedraagt? Moeten we dan ook gastgericht blijven ?

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

3.1 en 3.2

Wat is hygiëne? Wat was HACCP ook alweer?

Het is erg belangrijk een goede persoonlijke hygiëne te hebben. Waarom is dat zo belangrijk?

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

Opdracht:

 
Lees bladzijde 36-47 van je leerboek
Maak 2.3, 2.4, 2.5, 3.1 en 3.2 bladzijde 20-26

Slide 11 - Tekstslide

Evaluatie;

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen?

Wat is gastgericht werken?
Wat bedoelen we met een professionele houding? 
Waarom is hygiëne zo belangrijk is (HACCP)?

Slide 12 - Tekstslide