lesplan
Periode 3 24/25
Wil je met dit lesplan aan de slag? Klik op de knop hieronder om een eigen kopie te maken in 'Mijn Lessen'. Vervolgens kun je de lessen aanpassen naar jouw wensen.
les 1 - Nasi
Nasi
Leerdoelen:
Ik kan overgebleven producten stickeren na gebruik
Ik kan de vaatwasser schoonmaken
Ik kan het recept voor nasi lezen en juist uitvoeren
Theorie: Stickeren, recept lezen
Praktijk: Vaatwasser bedienen
Vaktaal:
les 2 - Uitsmijter
Leerdoelen:
Ik kan het verschil tussen kruis- en nabesmetting uitleggen
Ik houd tijdens het koken rekening met kruis- en nabesmetting
Theorie: Kruis / nabesmetting
Praktijk: Uitsmijter
Vaktaal: Kruis- en nabesmetting, uitsmijter, spiegelei
Ingredienten:
les 3 - Pizza
Nasi
Leerdoelen (herhaling:
Ik kan het verschil tussen kruis- en nabesmetting uitleggen
Ik houd tijdens het koken rekening met kruis- en nabesmetting
Theorie: Allergenen
Praktijk: Juist kneden, recept lezen, ovengebruik
Vaktaal: Kneden, mengen, rusten
Ingredienten:
les 4 - Aardappeltortilla
Leerdoelen:
Ik kan de 14 allergenen benoemen
Ik houd tijdens het koken rekening met kruis- en nabesmetting
Theorie: Allergenenkaart
Praktijk: Aardappeltortilla
Vaktaal: Allergenen: Gluten, melk, ei
Ingredienten:
les 5 - Pannekoek / fruit
Leerdoelen:
Ik kan de 14 allergenen benoemen
Ik kan slagroom kloppen
Theorie: Allergenen, melk/zuivel, veilig slagroom kloppen
Praktijk: Slagroom kloppen
Vaktaal: Kloppen, gluten, ei, melk
Ingredienten:
les 6 - Uiensoep
Leerdoelen:
Ik kan de 14 allergenen benoemen
Ik kan 3 soorten bordopmaak presenteren (1)
Theorie: Allergenen, bordopmaak
Praktijk: Koken, crouton bakken
Vaktaal: Gluten, zuivel, crouton
Ingredienten:
Les 14
Theorie:
Praktijk:
Vaktaal:
Ingredienten: