Les 2: Een Culinaire Reis door Italië

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Les 2: Een Culinaire Reis door Italië

Wat weet jij over pasta?

Hoeveel pasta eet een Italiaan gemiddeld per jaar

1. 10 kg
2. 15 kg
3. 26 kg
4. 5kg

welke pastasoorten ken je? 

pasta vormen

Wat zijn de ingrediënten voor pasta?

Durumtarwe

zetdeeg

• pastadeeg is een zetdeeg
• een zetdeeg is een deeg dat stevig genoeg is om uit te rollen

Hoe kleuren we pasta

Waarom belangrijk

zelf pasta maken

De techniek van het maken

Electrische pastamachine

• pastamachine schoonmaken 

• Draai een vel keukenpapier door de pastamachine om                               kleine restjes deeg te verwijderen.
• Veeg de machine vervolgens schoon met een droge                            doek en/of zachte borstel.
  
• Let op! Gebruik nooit water of afwasmiddel voor                                                 het reinigen van de pastamachine,                                                                                     vocht kan de metalen onderdelen aantasten

pasta koken

• pasta kook je in een ruime hoeveelheid water met zout en een scheut olijfolie
• kook de pasta 'al dente', dit betekend beetgaar
• giet de pasta af en spoel af met heet water 

pasta bewaren

• warme pasta kan je kort au bain marie bewaren, voeg een scheutje olijfolie toe.
• verse pasta bewaar je kort in koud water.
• je kan de pasta 24 uur laten drogen, droog en koel bewaren

Hoeveel pasta soorten zijn er ter wereld ongeveer?

1. Meer dan 600
2. ongeveer 3000
3. 922 exact Waarvan een in soort ontwikkeling
4. ongeveer 5000

De soort pasta bepaalt de sausdikte

1. Waar
2. Niet waar

Keuringsdienst van waarde

De Keuringsdienst van waarde over doodsimpel deegwaar wat veel te ingewikkeld gemaakt is.

Video volgende dia

npo.nl