chocolademousse

• Koken
• Secundair onderwijs
• Buitengewoon secundair onderwijs

chocolademousse

INGREDIËNTEN

• 200 g pure chocolade
  
•  6 eidooiers
•  6 eiwitten
•  250 g suiker
•  375 g room 40 %

STAP 1: CHOCOLADE SMELTEN

AU BAIN MARIE = WARMWATERBAD

STAP 2 : EIEREN SPLITSEN

                             EIWIT                                                 EIGEEL/ EIDOOIER

STAP 3: EIEREN LOSKLOPPEN MET SUIKER

!!!LET OP DIRECT LOSKLOPPEN!!!

ANDERS VERBRANDT DE SUIKER JE EIDOOIER

STAP 4: 

GESMOLTEN CHOCOLADE 

MENGEN MET HET EIMENGSEL

STAP 5 : EIWIT OPKLOPPEN

VOORZICHTIG BEETJE PER BEETJE

 ONDER HET CHOCOLADEMENGSEL SPATELEN 

MET EEN POTTENLIKKER

STAP : ROOM OPKLOPPEN EN MENGEN MET CHOCOLADEMENGSEL

STAP 7: VERDEEL DE CHOCOLADEMOUSSE

dagelijksekost.vrt.be