Koud voorbewerken - wegen, meten, technieken
Mise-en-Place
is...
is...
A
Voorbereiden van producten
B
Bereiden van producten
C
Bakken van producten
D
Opruimen van producten
1 / 14
Lesson duration is: 30 minItems in this lesson
Mise-en-Place
is...
is...
A
Voorbereiden van producten
B
Bereiden van producten
C
Bakken van producten
D
Opruimen van producten
Slide 1 - Quiz
Een liter is.......
A
1000ml
B
100ml
C
10ml
D
1ml
Slide 2 - Quiz
Afwegen is het juiste..........bepalen van ingrediënten
A
Gewicht
B
Inhoud
C
Volume
D
Afmeten
Slide 3 - Quiz
Als je secuur afweegt dan..........het gerecht?
A
Lukt
B
Mislukt
C
Schift
D
Bindt
Slide 4 - Quiz
Afmeten doe je met een ...........
A
Litermaat
B
Liniaal
C
Weegschaal
D
Zeef
Slide 5 - Quiz
Dit is de techniek .....
A
Mengen
B
Roeren
C
Passeren
D
Zeven
Slide 6 - Quiz
Op de foto zie je ge................
stuk vlees
stuk vlees
A
Marineert
B
Wassen
C
Gepaneerd
D
mengde
Slide 7 - Quiz
Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Mixen
D
Roeren
Slide 8 - Quiz
Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Mixen
D
Opkloppen
Slide 9 - Quiz
Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Roeren
D
Opkloppen
Slide 10 - Quiz
Op de foto zie je de techniek.....
A
Mengen
B
Doorwrijven
C
Mixen
D
Opkloppen
Slide 11 - Quiz
Eidooiers of Eigeel zorgt voor de........van de saus
A
Binding
B
Dunner worden
C
Schiften
D
Geur
Slide 12 - Quiz
Welk product kan je goed opkloppen?
A
Melk
B
Slagroom
C
Vruchtencoulis
D
Yoghurt
Slide 13 - Quiz
Pureren is
A
Fijn maken van producten
B
Roeren van producten
C
Door een zeef halen
D
Fijn snijden van producten
