6 VWO Hoofdstuk 15

• newEditor
• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo lwoo, vwo
• Leerjaar 6

Hoofdstuk 15: Biochemie

Herhaling:

• Cellen en voeding

  • Iedere cel bevat, DNA, RNA, Eiwitten en Koolhydraten

  • Iedere zel is omgeven door een membraan

  • Voornaamste voedingsbronnen:

    • Koolhydraten, Eiwitten en Vetten

• Waterstofbruggen

• Karakteristieke groepen (B66D)

  • Vorming esters en aminen

  • Organische zuren en basen

• Sterio-isomerie (Cis-Trans en Spiegelbeeldisomerie (D en L)

• Maak opgave 1 t/m 8

§15.1 Koolhydraten

Onderwerpen:

• Energie en voeding

• Mono-, di- en polysachariden

• Spijsvertering

§15.1 Koolhydraten

Onderwerpen:

• Energie en voeding

  • Een mens heeft ongeveer 12 KJ per dag nodig

  • 1 KJ = 1000 J; 1 cal = 4,18 J (zie ook Binas)

  • Een grote bron van energie zijn koolhydraten

  • Onverteerbare koolhydraten zijn vezels => goede darmwerking

• Mono-, di- en polysachariden

• Spijsvertering

§15.1 Koolhydraten

Leerdoelen:

• Energie en voeding

• Mono-, di- en polysachariden (B67F)

  • Koolhydraten zijn suikermoleculen die aan elkaar gezet zijn (C_n(H₂O)_m)

  • Nodig voor opslag van suiker (energie) in de cel

    • Monosachariden zijn b.v: glucose, fructose, ribose

    • Disacharide zijn b.v: maltose, sacharose en lactose

    • Polysacharosen zijn b.v: zetmeel, glycogeen (energie), cellulose, chitine (Bouwstoffen)

• Spijsvertering

§15.1 Koolhydraten

Onderwerpen:

• Energie en voeding

• Mono-, di- en polysachariden

• Spijsvertering

  • Hydrolyse van polysacharide gaat m.b.v. enzymen

  • Glucose wordt in je lever opgeslagen als glycogeen (energieopslag)

§15.1 Koolhydraten

Onderwerpen:

• Energie en voeding

• Mono-, di- en polysachariden

• Spijsvertering

Huiswerk:

maak opdracht 1 t/m 15 + 17

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

• Vertering van vetten

• Fosfolipiden en membranen

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

  • Binas tabel 67 G

  • Vetzuur heeft een carbonzuur aan één kant

  • Vet is een vetzuur dat veresterd is aan glycerol (zie G1)

  • Maken van een vet uit een vetzuur

• Vertering van vetten

• Fosfolipiden en membranen

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

• Vertering van vetten

  • Hydrolyse van vetten

• Fosfolipiden en membranen

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

• Vertering van vetten

• Fosfolipiden en membranen

  • 2 OH-gropen met vetzuur

  • 1 OH-groep met fosfaatgroep

  • dubbele hydrofobe staart

  • Hydrofiele kop

• Functie membraan

• Waarom dit gekke molecuul?

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

• Vertering van vetten

• Fosfolipiden en membranen

Huiswerk:

§15.2 maak opgave 19 t/m 27

§15.2 Vetten

Onderwerpen:

• Veten en vetzuren

• Vertering van vetten

• Fosfolipiden en membranen

Huiswerk:

§15.2 maak opgave 19 t/m 27

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

• Structuur van eiwitten (en denatureren)

• Enzymen

Huiswerk:

§15.3 maak opgave 28 t/m 40

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

  • Basisvorm aminozuur

  • Koppelen van twee aminozuren en de peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

• Structuur van eiwitten (en denatureren)

• Enzymen

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

  • Hoe teken je het midden van een eiwit?

• Structuur van eiwitten (en denatureren)

• Enzymen

Huiswerk:

§15.3 maak opgave 28 t/m 40

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

• Structuur van eiwitten B67h2 (en denatureren)

  • Primaire structuur: aminozuurvolgorde

  • Secondaire structuur: B-sheet en Alpha- helix (H-bruggen)

  • Tertiaire structuur: de vorm van het hele eiwit

  • Quaternaire structuur: structuur eiwit complexen

  • Denaturatie: onherstelbaar vorm en functie verlies eiwit

• Enzymen

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

• Structuur van eiwitten (en denatureren)

• Enzymen

  • Eiwit als katalysator

  • Heel specifiek: sleutel slot

  • pH en temperatuuroptimum

§15.3 Eiwitten

Onderwerpen:

• Aminozuren en peptidebinding

• dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden

• Structuur van eiwitten (en denatureren)

• Enzymen

Huiswerk:

§15.3 maak opgave 28 t/m 40

§15.4 DNA en RNA

Onderwerpen:

• Bouw van DNA

  • DNA=>RNA=> Eiwit

  • Nucleïnezuren (Binas tabel 71)

    • C en G en A en T voor DNA

    • H-bruggen (3 AT en 2 GC)

  • Replicatie, Transcriptie, dubbelstrengs, nucleotide, a-helix

  • Celkern

• Bouw van RNA

• Eiwitsynthese

• Mutaties

§15.4 DNA en RNA

Onderwerpen:

• Bouw van DNA

• Bouw van RNA

  • GC en AU

  • Enkelstrengs

  • mRNA en tRNA

  • Cytoplasma

• Eiwitsynthese

• Mutaties

§15.4 DNA en RNA

Onderwerpen:

• Bouw van DNA

• Bouw van RNA

• Eiwitsynthese

  • Transcriptie (Van DNA => mRNA)

    • Coderende streng en matrijsstreng

  • Translatie (mRNA aflezen door tRNA => eiwit)

• Mutaties

§15.4 maak opgave 42 en 43

§15.4 DNA en RNA

Onderwerpen:

• Bouw van DNA

• Bouw van RNA

• Eiwitsynthese

• Mutaties

  • verandering in het DNA

  • Die vaak voor een verandering van een eiwit zorgt

  • Puntmutaties (insertie of deletie of verandering van base)

Huiswerk:

§15.4 maak opgave 42 en 43; 44, 45, 47 t/m 49

§15.4 DNA en RNA

Onderwerpen:

• Bouw van DNA

• Bouw van RNA

• Eiwitsynthese

• Mutaties

Huiswerk:

§15.4 maak opgave 42 en 43

§15.4 maak opgave 44, 45, 47 t/m 49