Lesplan: Eerste Praktijkles voor Managers-Ondernemers Horeca Studenten

Lesplan: Eerste Praktijkles voor Managers-Ondernemers Horeca Studenten
1 / 14
volgende
Slide 1: Tekstslide
PraktijkMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 14 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Lesplan: Eerste Praktijkles voor Managers-Ondernemers Horeca Studenten

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoel
Aan het einde van de les kunnen studenten praktische aspecten van horeca-operaties begrijpen en basisvaardigheden toepassen.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over praktische aspecten van horeca-operaties?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Stropdas Strikken

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

ūĚóėūĚó≤ūĚóĽ ūĚóĹūĚóģūĚóģūĚóŅ ūĚóĹūĚóŅūĚóģūĚółūĚėĀūĚó∂ūĚėÄūĚóįūĚóĶūĚó≤ ūĚėĀūĚó∂ūĚóĹūĚėÄ;
- zorg voor een ‚Äėwarm welkom‚Äô; als een gast incheckt, zorg dat in de hotelkamer de lichtjes aan zijn, de verwarming aan, wat lekkers op tafel en wat te drinken in de koelkast / minibar
- denk vanuit de gast; serveer bijvoorbeeld bij een stel met twee kids die twee koffie bestellen toch vier koekjes
- zorg voor luxe en comfort; serveer gratis een hapje (een schaaltje nootjes oid) bij de borrel
- niet 1000 gasten, maar 1000 keer één gast; zorg voor iedereen voor de perfecte gastbeleving, of het nou een opa of een kleinkind is
- nooit met lege handen lopen; kijk altijd of je iets mee kan nemen als je wegloopt bij een tafel
- ‚ÄėGod is in the details‚Äô; zorg dat alles recht staat, alles schoon en kruimelvrij is, de kaarsjes aan zijn, zout en peper gevuld, etcetera
- zoals je een gast behandelt, zo behandel je ook je team!


Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Introductie
Rondleiding door praktijkruimtes en uitleg van de functies van verschillende faciliteiten.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Regels en Kledingvoorschriften
Bespreking van de 'Gouden regels' en kledingvoorschriften in de horeca.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Praktische Oefeningen
Oefenen van bovenhandse draagmethode en dienblad draagmethode, en opdekken van een standaard couvert.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uitleg over Borden, Bestek & Linnen
Uitleg over het gebruik van borden, bestek en linnen in de horeca en hun impact op de gastervaring.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afsluiting
Bedank de studenten en herhaal kort de belangrijkste leerpunten van de les.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Huiswerk
Opdracht: Onderzoek de 'Gouden regels' en kledingvoorschriften van bekende horecabedrijven.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 12 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 13 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 14 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.