Brood & Banket H1

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Brood & Banket 

Hoofdstuk 1

Brood & Banket

Industriële bakkerij

Ambachtelijke bakkerij

De ambachtelijke bakkerij en de industriële bakkerij verschillen heel erg van elkaar

De ambachtelijke bakkerij

- Warme bakker

- Luxe bakkerij

- Koude bakker

De warme bakker

Bakkerij Olinga in Bierum

De ambachtelijke bakkerij gaat verdwijnen.

DOEN:

5 voor- en nadelen van een ambachtelijke bakkerij en een industriële bakkerij

DOEN:

Zoek op internet eenzelfde product op met grote prijsverschillen.

Waar zou dit door komen?

Ambachtelijk

Ambacht - vak waarbij je iets met de hand maakt

Industriëel

De industrie is het deel van de economie, dat wordt gekenmerkt door de productie en verwerking van materiële goederen of artikelen in fabrieken en ondernemingen, veelal gekenmerkt door een hoge graad van mechanisering en automatisering

1.5 Brancheorganisaties

Arbeidsomstandigheden

Werknemer

De vakbond

Het CAO

Collectieve Arbeidsovereenkomst

Collectief - een groep mensen die gezamenlijk één of meerdere belangen nastreeft door middel van samenwerking

https://www.vo-raad.nl/onderwerpen/cao-vo/praktijk-ondersteuning

Werkgeversorganisatie

DOEN:

Opdracht 1.06 + 1.07

TRENDS EN ONTWIKKELINGEN

Pagina 27

DE BEURS

- Bakkersvak

- Horeca

- Ontspanning

DE BEURS