Examentraining koken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 4

Examentraining koken:

Startopdracht:

Welke regels gelden tijdens het praktijkexamen koken?

Doelen:

De leerling kookt een examenopdracht.

De leerling evalueert zijn/haar eigen examen .

De leerling schrijft 3 doelen op om aan te werken voor het praktijkexamen.

Recept:

Per tweetal recept lezen. 

Recept bespreken.

Aandachtspunten:

Per tweetal staan de vaste ingrediënten klaar. 

De olie en smaakversterkers moeten nog gehaald worden.

Werkwijze praktijk examen:

handen wassen

Recept lezen, koken

 eten

 schoonmaken, opruimen, vegen

opdracht van de docent

Regels schoonmaken:

voorspoelen.

met warm water  en afwassop afwassen

Regels schoonmaken:

afdrogen met theedoek 

keukenblok  en gasfornuis schoonmaken met vaatdoekje

Extra opdrachten:

opruimen

was verzamelen

was in de wasmachine

tafels schoon maken

vegen

Opdracht:

Zet je naam op het antwoordenvel. 

Schrijf 3 activiteiten op waar je tevreden over bent.

Schrijf 3 activiteiten op die minder goed gingen.

Schrijf  3 doelen om de volgende keer aan te werken bij het oefenen van het praktijkexamen.

Extra opdracht:

Ga naar de uitgeversgroep boek mens en gezondheid.

Oefen de combinatievraag en de begrippenlijst van hoofdstuk 1 en 2 .

Wat is dit voor een doek?

1. Werkdoek
2. Theedoek
3. Handdoek
4. Vaatdoek

Hoe noem je deze pan?

1. Koekenpan
2. Steelpan
3. Braadpan
4. Bakpan

Je handen droog je af met een ....

1. handdoek
2. theedoek
3. vaatdoek

Je poetst je werkplek met een ....

1. handdoek
2. theedoek
3. vaatdoek

Je droogt je afwas met een ....

1. handdoek
2. theedoek
3. vaatdoek

1. Emmer
2. Spaghetti schaal
3. Vergiet
4. Gieter

1. Koekenpan
2. Pottenpan
3. Braadpan
4. Rode pan

1. Pannekoekenpan
2. Koekenpan
3. Eierpan
4. Grote pan

Welke ingrediënten heb je nodig voor het maken van een roux

1. Boter, bloem, vocht
2. Olie, bloem, suiker
3. Zout, vocht, bloem
4. Olie, zout, vocht

Wat betekent hygiënisch werken in de kookles?

1. Veel koken
2. Schoon werken
3. Hard werken
4. Lekker koken

Afsluiting:

Wat heb je geleerd?

Huiswerk.