Hygiëne

Hygiënisch werken

1 / 22

Slide 1: Tekstslide

Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Lesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Hygiënisch werken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen

Na de les kun je...

Uitleggen wat hygiënisch werken is
Het belang van hygiënisch werken benoemen

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is hygiënisch werken?

Slide 3 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Hygiënisch werken

Het handhaven van leefregels en voorschriften om ons gezond te houden en om ziekten en infecties te voorkomen.

Niet alleen in de zorg. Ook straks in de keuken!

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Belang hygiënisch werken

Voorkomen dat ziektekiemen van de ene zorgvrager naar de ander worden overgebracht

Voorkomen dat je zelf ziek wordt door ziektekiemen van de zorgvrager.

Hygiënisch werken in de keuken is cruciaal voor de gezondheid, veiligheid en kwaliteit van voedsel.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Micro-organismen

Bacteriën, gisten en schimmels zijn micro-organismen. Dit zijn levende organismen die zo klein zijn dat ze niet met het blote oog te zien zijn.

Micro-organismen zijn overal aanwezig en zijn veelal niet ziekteverwekkend. Ze zitten in grond, water, dieren, planten, voedsel, mensen, enzovoort.

Slide 6 - Tekstslide

Bacteriën, gisten en schimmels

Besmettingswegen

Direct contact

Indirect contact

Seksueel contact

Insecten

Verwonding

Voedsel

Hoesten/niesen

Handen

Via de bloedbaan

Besmette voorwerpen

Via de slijmvliezen

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruisbesmetting

Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere.

Kruisbesmetting ontstaat bijvoorbeeld zo:

1. Door met dezelfde vork rauw vlees in de pan te leggen en daarna gare groente te proeven.

2. Als je vlees na het braden teruglegt op het bord waarop je het rauwe vlees hebt gekruid.

3. Bacteriën kunnen via handen op het eten terecht komen. Bijvoorbeeld als je handen afdroogt aan een vuile handdoek.

4. Er komt druipvocht vrij. Druipvocht is vocht wat uit vlees, kip of vis komt, bijvoorbeeld bij het ontdooien.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorbeeld besmetting

Salmonella is een bekende en beruchte ziekmakende bacterie.

Salmonella kan voorkomen in rauwe dierlijke producten, zoals vlees, vis en eieren, en op rauwe groente, kiemgroente en fruit.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruisbesmetting voorkomen

- De belangrijkste maatregel om kruisbesmetting en -infectie te voorkomen, is optimale handhygiëne.
- Onderzoek toont aan dat meer dan de helft van de kruisbesmettingen en -infecties in zorgorganisaties wordt veroorzaakt door slechte of onvoldoende handhygiëne.

- Handhygiëne bestaat uit handreiniging en -desinfectie.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Persoonlijke hygiëne

Slide 11 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Handhygiëne

Protocol Vilans:

- Indicaties voor handdesinfectie en wassen van de handen

- Handen desinfecteren met handalcohol

- Handen wassen met water en zeep

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Handhygiëne

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Huidvriendelijker

Gaat sneller

Handen voelen niet plakkerig aan

Na toiletbezoek

Na contact met lichaamsvocht

Zichtbaar vuil op de handen

Handen wassen

Handen desinfecteren

Slide 17 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Zelfstandig werken

Wat: Bekijk de volgende website: voedingscentrum.nl

Bekijk hoe jij kruisbesmetting voorkomt in de keuken. Verwerk vervolgens in jullie kookboek, hoe je kruisbesmetting gaat voorkomen. Tevens beschrijven jullie in je kookboek hoe jullie handhygiëne gaan toepassen voor, tijdens en na het bereiden van jullie gerecht.

Waarom: We willen niet ziek worden van onze heerlijke gerechten :)

Wanneer: Voor volgende week heb je dit doorgenomen (en wellicht verwerkt in je recept). We komen hier volgende week op terug. Het moet sowieso in je recept staan voor je mag koken.

Tijd: In de les en thuis verder indien nodig :)