G&L 1.1 Voeding en gezondheid

• Voeding
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Gezondheid en Leefstijl

Periode 2

Afsluiten: Praktijk- en theorie examen 

Annet Nuninga  

Lesdoelen

Aan het einde van de les weet je....
1. Wat voedingsmiddelen en voedingsstoffen zijn 

2. Hoe je de schijf van 5 moet gebruiken.

3. Welke voedingsstoffen er zijn en welke functies ze hebben in je lichaam

 

Wat weet je al van voeding?

Voedingsstoffen zijn de bouwstenen die je lijf uit voedingsmiddelen (eten/ drinken) haalt. 

Je hebt ze nodig om goed te kunnen functioneren.

Voedingsstoffen dienen als bouwstof, brandstof, reservestof of beschermstof. 

Water is daarnaast nodig om je lichaam van vocht te voorzien en voor allerlei processen in je lichaam

Wat zijn voorbeelden van voedingstoffen

1. koolhydraten, eiwitten,
2. vetten
3. vitamines en mineralen
4. antwoord a, b en c zijn goed

Koolhydraten

Belangrijke bron van energie, vooral voor de hersenen en rode bloedcellen.

Snelle suikers worden ook snel in je lijf opgenomen (glucose) >> energie, maar zorgen ook weer voor een snelle dip daarna.
Door de dip eet je snel daarna vaak nóg meer; uiteindelijk krijg je dan teveel calorieën binnen en zet het zich om in vet.

Koolhydraatrijke voeding = vezelrijke voeding.

Wat zijn goede koolhydraten

Groente, fruit, volkoren pasta, wit brood

Groente, fruit, koek, gebak

Groente, fruit, volkoren pasta, frisdrank

Groente, fruit, volkoren pasta, volkoren brood

Vetten

• Onverzadigde vetten en verzadigde vetten
• Goed of fout?

Eiwitten

De belangrijkste functie van eiwit is  dat ze gebruikt worden als bouwstof maar ze  kunnen ook gebruikt worden als brandstof, dus als  energiegever.

Wanneer mensen te weinig eiwitten met de voeding binnen krijgen, is de afweer verminderd.

Je hebt zowel dierlijke als plantaardige eiwitten.

Aminozuren

Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren.
 

Aminozuren zijn belangrijk voor:

Opbouw en onderhoud van de spieren

Aanmaak van nieuwe cellen

Energieproductie

Groei van gezonde botten

Herstel na ziekte of bijvoorbeeld een wondje. 
 

We kunnen aminozuren niet snel genoeg zelf maken, vandaar dat we het uit voeding halen

Vitamines

Vitamines zijn goed voor de gezondheid

Extra vitamines slikken heeft geen zin >> scheiden we weer uit.

Echt véél extra vitamines slikken is zelfs ongezond

 ongezond!

Mineralen

Mineralen zijn, net als vitamines, voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken.

Ze zijn nodig voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling, maar leveren geen energie.

 

In Nederland komen mineralentekorten bijna niet voor.

 Een teveel aan bepaalde mineralen kan schadelijk zijn voor de gezondheid.

 

Gezonde voeding

Geeft ons energie
Voor groei, ontwikkeling en herstel
Beschermt tegen ziektes

Ik eet zoveel mogelijk volgens de schijf van vijf

😒🙁😐🙂😃

Voeding en energie

Energie drukken we uit in Kilocalorieën of Kilojoules.

 1 Kcal = 4,2 KJ

In rust en in actie heb je energie nodig (stofwisseling)

Op elke product zit etiket met kilocalorieën per 100 gram

Voeding en gewicht

Je moet altijd in balans zijn

Dat wat er in komt (energie) moet er ook weer uit

Gewichtstoename is niet altijd ongunstig

Toename van spiermassa 

(Spieren zijn zwaarder dan VET)

Wat heb je deze les geleerd?

Opdracht/Huiswerk

Daar gaan we...