Voorbereiding/Afronding heel zone bakt_ verslag

Goedemorgen
- mobiel in de zak
- bedrijfsmapje pakken
1 / 20
volgende
Slide 1: Tekstslide
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 20 slides, met tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Goedemorgen
- mobiel in de zak
- bedrijfsmapje pakken

Slide 1 - Tekstslide

Planning 6 maart

- Recept/bereidingswijze aanpassen
- Boodschappenlijst aanpassen + eigen lijstje + boodschappen op het bord noteren
- Kostprijs uitwerken (zie Magister.me)
- Uitnodiging maken
- Pitch uitschrijven
- aftekenlijst maken
- 10.00 boodschappen doen
zelf printen via mail

Slide 2 - Tekstslide

Planning
Heel Zone bakt

Maandag 6 maart
Alles voorbereiden wat kan en 2de uur boodschappen
Dinsdag 7 maart
I.O. Taartcompetitie
(les duurt 1 uur langer! presenteren/pitch aan jury en ouders/mentoren.

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

EISEN TEERT

Eisen taart:
• Bij één laag, minimaal 3 delen
(bodem, vulling en garnering van fruit)
• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft
• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:
 - de vorm
- afwerking randen
- opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Slide 5 - Tekstslide

Verslag in map
- voorkant (titel, foto taart, namen, klas),
- inleiding,
- inhoudsopgave,
- brainstormen idee taart
- boodschappenlijst
- bereidingswijze 
- kostprijs berekening met verkoopprijsberekening op basis van kostprijs, arbeidsloon, opslagpercentage, BTW
- uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,
- uitnodiging 
- beoordelingen jury en gasten in mapje doen
- reflectieformulier en foto’s

Slide 6 - Tekstslide

kostprijs berekening 

- vul alle kosten in het schema in.
- bereken de kostprijs en de verkoopprijs

Slide 7 - Tekstslide

 kostprijs berekening met verkoopprijsberekening op basis van kostprijs, arbeidsloon, opslagpercentage, BTW

Slide 8 - Tekstslide

Uitnodiging afmaken
heel zone bakt 
Donderdag 7 maart vanaf 14.45
taartcompetitie
Leerlingen gezonde wereld jaar 3 bakken in groepjes een taart 
'Wie bakt de beste tijd? Kom jij onze taart  proeven en beoordelen' 
De beste taart wint
Echte Jury met o.a: Gaabs, teamleider Zone, Hobbyist! 
@ Presentatie taart in atriumkeuken

Slide 9 - Tekstslide

uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,

-Wat ga je vertellen tijdens over de taart
- wie houdt de taart vast,
- wie snijdt hem aan en hoe?


Slide 10 - Tekstslide

Inleiding
- Vertel wat het thema inhoudt, wat gaan jullie doen, hoe ging het oefenen? Welk eindresultaat werken jullie naar toe?
- wat was de uitkomst van heel zone bakt? 

Slide 11 - Tekstslide

Theorie maken (15min in stilte)
Theorie lezen en maken vragen Magister.me
 
- ‘Nuttige en schadelijke micro-organismen’
- ‘Hygiëne, reiniging en desinfectie’
- ‘Promotie’
KLAAR?: FEEDBACK VERWERKEN !
(niet af is geen taart maken!)
timer
5:00

Slide 12 - Tekstslide

Feedback verwerken
  • Boodschappenlijst aanpassen + controleren wat moet er nog komen wat is er al?
  • Recept aanpassen
  • Maken/aanpassen uitnodiging
  • Kostprijs berekenen
  • Maken pitch taart

Slide 13 - Tekstslide

Beoordeling tijdens taart bakken
- De taart is bereid met de ingrediënten van de boodschappenlijst. Er zijn geen kant en klare bakmixen gebruikt (5punten)
- De taart is bereid volgens het vooraf opgestelde stappenplan/ receptuur (10punten)
- De ingrediënten zijn op de juiste wijze gecontroleerd, afgewogen en bewerkt. (5punten)
- De taart voldoet aan de gestelde eisen en is mooi qua uiterlijk en goed van smaak (10punten)
- De werkplek heeft de leerling schoon en opgeruimd achter gelaten. Deze is gereinigd en gedesinfecteerd. (10 punten)


Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

 brainstormen idee taart

(minimaal 5 ideeën, met titel)

 Boodschappenlijst
(net boodschappenlijstje met titel)

Slide 16 - Tekstslide

uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,

-Wat ga je vertellen tijdens de pitch,
- wie houdt de taart vast, wie snijdt hem aan en hoe?
- Maak sceenshots van de presentatie

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Video

Uitnodiging afmaken
heel zone bakt 
Donderdag 7 maart vanaf 14.45
taartcompetitie
Leerlingen gezonde wereld jaar 3 bakken in groepjes een taart 
'Wie bakt de beste tijd? Kom jij onze taart  proeven en beoordelen' 
De beste taart wint
Echte Jury met o.a: Gaabs, teamleider Zone, Hobbyist! 
@ Presentatie taart in atriumkeuken

Slide 19 - Tekstslide

Reflectieformulier en foto’s
komt later

Slide 20 - Tekstslide