Barista in de horeca – meer dan koffie zetten

• newEditor

Barista in de horeca – meer dan koffie zetten

Learning objective

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je verschillende soorten koffiebonen herkennen. Aan het einde van de les kun je de maling aanpassen aan de gewenste smaak. Aan het einde van de les kun je uitleggen wat temperatuur doet met de smaak van koffie. Aan het einde van de les kun je basistechnieken van latte art uitvoeren. Aan het einde van de les ben je in staat om een gastvrije sfeer te creëren in een horecagelegenheid. Aan het einde van de les kun je duurzame keuzes maken met betrekking tot koffie, zoals fairtrade en afvalvermindering.

Wat weet je al over barista's en koffie?

De rol van de barista

Specialist in het maken van koffie. Werkt in cafés, restaurants of hotels. Creëert een fijne sfeer voor klanten.

Technieken van koffiezetten

Gebruik van de espressomachine. Aanpassen van de maling voor verschillende koffiesoorten. Basisprincipes van latte art.

Interactie met klanten

Belang van klantvriendelijkheid. Creëren van een gastvrije sfeer. Communicatie en servicevaardigheden.

Koffiebonen en smaak

Verschillende soorten koffiebonen. Invloed van maling op de smaak. Temperatuur en smaakbeleving.

Duurzaamheid in de koffiewereld

Wat is fairtrade-koffie? Belang van duurzame keuzes. Afvalvermindering in de horeca.

Definitielijst

Barista: Een specialist in het maken van koffie die werkt in cafés, restaurants of hotels. Espressomachine: Een apparaat dat gebruikt wordt om espresso en andere koffiedranken te maken. Latte art: De kunst van het gieten van gestoomde melk in espresso om ontwerpen zoals hartjes of blaadjes te creëren. Fairtrade-koffie: Koffie die is geproduceerd onder eerlijke handelsvoorwaarden voor boeren en arbeiders. Duurzaamheid: Praktijken die gericht zijn op het verminderen van negatieve impact op het milieu, zoals afvalvermindering en eerlijke handel.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.