Les 5, Cocktails

Cocktails
1 / 14
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 14 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Cocktails

Slide 1 - Tekstslide

Wat is een cocktail?
"Een mengsel van alcoholische dranken in gelijke of ongelijke verhoudingen, waaraan soms alcoholvrije dranken aan kunnen worden toegevoegd, met een alcoholpercentage van minimaal 12%"

Slide 2 - Tekstslide

Cocktail
Basisingrediënten

Smaakveranderende en/of
-gevende ingrediënten

Bijkomende smaak- en/of kleurgevende ingrediënten

Slide 3 - Tekstslide

Barmaterialen

Shaker, Mixing Glass of Bar Glass, Strainer, Blender, Ice Crusher, Bar Spoon, Jigger, Muddler, Pour Spout...

Slide 4 - Tekstslide

Methodes

Shaken
Stirred
Muddled
Layered
Blended

Slide 5 - Tekstslide

Shaken
Meest bekende methode

 Ingrediënten goed mengen
Snelle afkoeling 
(metalen shaker)

Via strainer in het glas

Slide 6 - Tekstslide

Stirred
Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass

Met barspoon 10 sec. roeren

Via strainer in serveerglas

Slide 7 - Tekstslide

Muddled
Direct in het serveerglas
Old-fashioned glas

Smaakstoffen kunnen beter vermengen

vb: Mojito

Slide 8 - Tekstslide

Layered
"Opbouwen"

Voorzichtig worden verschillende dranken (likeuren) boven op elkaar geschonken

Slide 9 - Tekstslide

Blended
Ook wel Frozen Cocktails genoemd

Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd

Slide 10 - Tekstslide

Alcoholvrije cocktails

Non-alcoholic cocktails / Virgin cocktails

Gebruikte ingrediënten: Siropen

Happy Drinks

Slide 11 - Tekstslide

Glaswerk

Slide 12 - Tekstslide

Garneringen

Slide 13 - Tekstslide

Aan de slag...

Slide 14 - Tekstslide