‹Terug naar zoeken

Les 1 en 2 Waarom hygiëne?

1 / 44
volgende
Slide 1: Tekstslide
Persoonlijke en bedrijfshygiëneMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 44 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hygiëne = de kennis van alles wat ons gezond houdt

Hygiëne verdelen we in 4 groepen/vormen:

1. Persoonlijke hygiëne = verzorging van lichaam en kleding.

2. Bedrijfshygiëne = verzorging van werkplek, gereedschappen en hulpmiddelen.

3. Levensmiddelenhygiëne = verzorging van grondstoffen en producten.

4. Sociale hygiëne = rekening met elkaar houden.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een "veilig" product?

Slide 4 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Veilig product
  • Geen schade of ziekte bij consumeren
  • Ten allen tijden voorkomen
  • Recall, voorbeeld

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke groepen zijn extra kwetsbaar?
A
Ouderen
B
Baby's en kinderen
C
Mensen met verminderde weerstand
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Kwetsbare groepen
  • YOPI's
  • Young
  • Old
  • Pregnant
  • Immuno-compromised
  • Lees meer op de site van het RIVM

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe zorgt de producent voor een veilig product?

Slide 8 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Hoe zorgt de producent voor een veilig product?
  • Bedrijven moeten beschikken over een voedselveiligheidssysteem
  • HACCP-systematiek
  • Hygiënecode
  • Controle door NVWA

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aantoonbaarheid
  • Wet op de productaansprakelijkheid
  • Producent is aansprakelijk voor schade veroorzaakt door gebrek in zijn product
  • Ook producent van grond- of hulpstof
  • Voorbeelden

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 11 - Link

Zoek een voedselveiligheidssituatie op en bespreek deze klassikaal.

Slide 12 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht (huiswerk)
  • Bedenk bij alle zes besmettingsbronnen een voorbeeld
  • Geef aan hoe dit kon ontstaan
  • Geef ook aan wat de gevolgen kunnen zijn
  • Klassikaal nabespreken
timer
10:00

Slide 14 - Tekstslide

Huiswerk
Einde les.
Bedankt en tot de volgende keer!

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

In welke zone vind je de meeste grondstoffen?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 31 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

In welke zone vind je het vaakst een open product?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 32 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

In welke zone moet je voorkomen dat mo's zich verplaatsen naar High-care?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 33 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke zone zit meestal aan het begin van het productieproces?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 34 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke zone zit meestal aan het einde van het proces?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 35 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

In welke zone zijn hele strenge kleding eisen?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 36 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke zone vindt vaak een conserverende handeling plaats?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 37 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Les 1 en 2 Waarom hygiëne?

- Les met 51 slides
Persoonlijke en bedrijfshygiëneMBOStudiejaar 1

Les 1 en 2 Waarom hygiëne?

- Les met 52 slides
Persoonlijke en bedrijfshygiëneMBOStudiejaar 1

Les 1 Het belang van hygiëne, besmettingsbronnen en kruisbesmetting

- Les met 49 slides
Persoonlijke en bedrijfshygiëneMBOStudiejaar 1

persoonlijke +bedrijfs Hygiëne

- Les met 12 slides
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Inleiding Hygiëne

- Les met 15 slides
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Persoonlijke en bedrijfshygiëne - Les 1 Inleiding Hygiëne

- Les met 18 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

20200416 Toets persoonlijke en bedrijfshygiëne

- Les met 21 slides
Persoonlijke en bedrijfshygiëneeMBOStudiejaar 1

2. Kwaliteit en hygiëne

- Les met 28 slides
CateringMBOStudiejaar 1