Kaas proeven in de bijzondere keuken

• newEditor
• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Kazen

Welke verschillende kazen ken jij?

Leerdoel van deze les

Aan het einde van de les kun je verschillende soorten kazen onderscheiden, ze benoemen en jouw favoriete kaas omschrijven.

Wat is kaas?

Kaas is een voedingsmiddel dat wordt gemaakt van melk. Er zijn veel soorten, met verschillende smaken en structuren.

Hoe wordt kaas gemaakt?

Soorten kazen

Brie en mozzarella zijn zacht, romig en hebben een korte rijpingstijd.

Voorbeelden zijn Goudse en Edammer kaas. Ze zijn stevig en vaak lang gerijpt.

Zachte kazen

Harde kazen

Hoe proef je kaas?

Neem een klein stukje, kauw langzaam en let op smaak, structuur en geur. Drink water tussendoor om je mond te neutraliseren.

Kaasproeverij

Proef de kazen en maak in je tweetal de opdracht.

Reflectie op je favoriete kaas

Welke kaas vond je het lekkerst? Kun je uitleggen waarom deze eruit sprong?

Kazen herkennen in de praktijk

Proef de kazen en vul de tabel in van het werkblad.

Werkboekopdrachten

Italiaanse Keuken

• Taak 1 - Kennismaken met de Italiaanse Keuken

• Taak 2 - Grondstoffen van de Italiaanse Keuken

• Taak 3 - Materialen en gereedschappen

• Taak 4 -

Niet af aan het einde van de les? Dan ga je naar het inhaaluur.

Exit ticket

1. Leg in één zin uit hoe kaas wordt gemaakt.

2. Geef één top over de les (wat ging goed / wat vond je leuk).

3. Geef één tip voor jezelf of voor de les (wat kan beter).