BAS les 9

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Terugblik op vorige les;

Weten jullie nog;

- Welke biersoorten er zijn?

- Hoe wij deze serveren?

- Hoe we deze moeten bewaren?

BAS les 9

Vandaag gaan we hoofdstuk 8.1 tot en met 8.5 behandelen.

Na vandaag weten wij;

- Hoe wordt wijn gemaakt?

- Welk glas gebruiken we bij welke wijn?

- Wijn-spijs, wat is dat?

Hoe wordt wijn gemaakt?

Welk product gebruiken we om wijn te kunnen maken?

Denk je dat er nog verschil zit in welke ....... we gebruiken voor de wijn?

Druiven tot wijn

Nu we de filmpjes hebben gezien, wat is er dan het belangrijkste bij de groei van druiven?

En wat is er nodig om wijn te kunnen maken?

Wijn op het menu

Waar moeten we dan allemaal op letten?

Serveren we alle wijn in hetzelfde glas?

Wijn kent verschillende soorten

- Witte wijn          - Rode wijn

- Rosé wijn           - Mousserende wijn

- Versterkte wijn (dessert wijnen)

Wijn-spijs combinatie;

Wat houdt dat volgens jullie in?

Waar moeten we dan aan denken?

Past elk wijntje bij elk gerecht?

Het schenken van wijn;

We weten nu dat we wijn niet altijd in het zelfde glas moeten serveren. 

Ook weten we al uit de vorige lessen hoe we een drankje serveren op een dienblad.

Maar hoe moeten we een wijn nou op de juiste manier inschenken?

Het opslaan van wijn;

We hebben het de vorige lessen al veel over gehad. Wat is bij wijn belangrijk denken jullie?

Denk vooral aan wat zuurstof doet met de smaak van de wijn.

Opdracht:

Lees bladzijde 117-129 van je leerboek

Maak 8.1 tot en met 8.5 bladzijde 70 tot en met bladzijde 79

Evaluatie;

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen?

- Hoe wordt wijn gemaakt?

- Welk glas gebruiken we bij welke wijn?

- Wijn-spijs, wat is dat?