High tea en afternoon tea
High tea en afternoon tea
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
High tea en afternoon tea
Open met herkenbare voorbeelden van kleine hapjes en thee. Benadruk dat de les gaat over wat high tea is, waar het vandaan komt en wat je erbij serveert.
Leerdoel
Ik kan uitleggen wat high tea is, waar de traditie vandaan komt en voorbeelden noemen van bijpassende zoete en hartige hapjes en drankjes.
Deze slide heeft geen instructies
Welk woord past voor jou bij high tea?
Gebruik de woordenwolk om voorkennis op te halen. Vraag kort door op woorden als thee, luxe, hapjes, Engeland of scones.
Wat is high tea?
High tea is een maaltijd met thee en kleine hapjes.
Je ziet vaak:
hartige hapjes
zoete hapjes
verschillende soorten thee
hapjes in kleine porties
Gebruik eenvoudige taal: high tea is meer dan alleen thee drinken. Het is een moment met kleine gerechtjes die netjes worden gepresenteerd.
Oorsprong in Engeland
High tea komt uit Engeland.
Vroeger aten werkende mensen aan het einde van de middag of begin van de avond een stevige maaltijd met thee. Dat noemde men high tea.
Het was dus eerst een praktische maaltijd, niet alleen een luxe uitje.
Leg uit dat 'high' niet betekent: chic. Het verwees naar eten aan een hogere eettafel, als echte maaltijd.
High tea en afternoon tea
High tea en afternoon tea zijn niet hetzelfde.
High tea:
meer als maaltijd
later op de dag
vaak met hartige gerechten
Afternoon tea:
lichter
in de namiddag
vooral thee met kleine hapjes
Veel leerlingen kennen 'high tea' als feestelijk moment in een restaurant. Leg uit dat men in Nederland die naam vaak anders gebruikt dan in de Engelse traditie.
Verschil in één oogopslag
namiddag
lichter
thee met scones, sandwiches en taartjes
Afternoon tea
eind van de middag of avond
vullender
thee met brood, hartige hapjes of warme gerechten
High tea
Koppel dit aan de praktijk: vraag hardop welke hapjes vullend zijn en welke juist licht zijn, maar zet geen opdracht op de slide.
Waar komt high tea vandaan?
Frankrijk
Engeland
Italië
Spanje
Controleert de oorsprong van high tea na de uitleg over Engeland.
Maak de zinnen compleet
High tea komt uit Engeland. Het was vroeger een praktische maaltijd. Afternoon tea is meestal lichter en in de namiddag.
De lege plekken testen de kernwoorden uit het verschil tussen high tea en afternoon tea.
Thee als basis
Bij een tea-moment hoort natuurlijk thee.
Voorbeelden:
zwarte thee
groene thee
kruidenthee
Thee wordt warm geserveerd in een pot of kop.
Noem dat je in een praktische setting ook let op veilig schenken, nette kopjes en een rustige presentatie.
Scones
Scones zijn kleine, ronde broodjes.
Ze worden vaak gegeten met:
jam
room of clotted cream
Scones horen vooral bij afternoon tea.
Leg kort uit dat clotted cream een dikke room is. Als dat onbekend is, kun je het vergelijken met een volle, romige topping.
Sandwiches
Sandwiches zijn kleine, nette broodhapjes.
Vaak zonder korst en in kleine stukken.
Voorbeelden van beleg:
komkommer
eiersalade
zalm
kaas
Benadruk het verschil tussen een gewone boterham en een verzorgd klein sandwichhapje.
Zoete hapjes
Bij tea horen vaak kleine zoete hapjes.
Voorbeelden:
taartjes
cake
koekjes
petit fours
Kies kleine porties die makkelijk te eten zijn.
Verbind dit aan presentatie: kleine gelijke porties zien er netter uit en zijn handig bij serveren.
Hartige hapjes
High tea kan ook hartige hapjes hebben.
Voorbeelden:
mini quiche
bladerdeeghapje
wraps in stukjes
kleine broodjes
Deze hapjes maken het geheel vullender.
Gebruik herkenbare voorbeelden uit de praktijkles of schoolkeuken. Kies hapjes die leerlingen eenvoudig kunnen benoemen of maken.
Traditioneel serveren
De hapjes worden netjes en overzichtelijk geserveerd.
Vaak zie je:
een etagère met lagen
kleine bordjes
kopjes en schotels
zoet en hartig apart of verdeeld over lagen
Presentatie hoort bij de sfeer.
Leg uit dat de presentatie belangrijk is in consumptieve technieken: het oog eet mee.
Volgorde van serveren
Traditioneel is er een rustige opbouw.
Vaak eerst:
sandwiches of hartige hapjes
Daarna:
scones
zoete hapjes
De thee blijft het hele moment belangrijk.
Houd het eenvoudig: leerlingen hoeven geen strenge etiquette te leren, maar wel de basisvolgorde en nette opbouw.
Waar horen scones vooral bij?
Brunch
Ontbijt
Avondeten
Afternoon tea
Scones worden vaak verward met high tea, maar in de les horen ze vooral bij afternoon tea.
Vul de juiste woorden in
Bij een tea-moment is thee de basis. Sandwiches zijn kleine broodhapjes zonder korst. Zoete hapjes zijn bijvoorbeeld taartjes en koekjes. Hartige hapjes maken het geheel vullender.
Herhaalt de belangrijkste voorbeelden van drank, zoet en hartig uit dit blok.
Hoe serveer je high tea netjes?
Bespreek antwoorden zoals: op een etagère, in lagen, met kleine bordjes, met kopjes en schotels, zoet en hartig netjes verdeeld.
Wat heb jij vandaag geleerd?
Laat leerlingen kort benoemen wat ze geleerd hebben, bijvoorbeeld verschil tussen high tea en afternoon tea, oorsprong in Engeland of voorbeelden van hapjes.
Begrippen
high tea - Engelse traditie met thee en hapjes, vaak wat vullender
afternoon tea - lichte thee-maaltijd in de namiddag
scone - klein rond broodje dat vaak met jam wordt gegeten
sandwich - klein belegd broodhapje
etagère - standaard met lagen om hapjes op te serveren
hartige hapjes - kleine zoute of niet-zoete gerechtjes
zoete hapjes - kleine zoete gerechtjes zoals taartjes of koekjes
Deze slide heeft geen instructies
