8.5 Dissimilatie

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

8.5 Dissimilatie

Begrippen 

Energievoorziening 

Aerobe dissimilatie (verbranding)

Anaerobe dissimilatie (gisting)

Alcoholgisting 

melkzuurgisting 

Dissimilatie van glucose

Aerobe dissimilatie (= verbranding)

met zuurstof

Anaerobe dissimilatie

zonder zuurstof

Dissimilatie = verbranding

Dissimilatie vindt plaats in mitochondrium

Aerobe dissimilatie

Verbranding van een organische stof (glucose) mét zuurstof

Vormen van dissimilatie

1.  Aerobe dissimilatie
   glucose dissimileren (afbreken) met behulp van zuurstof
2. Anaerobe dissimilatie
   glucose dissimileren zonder zuurstof
   2 manieren:
   A) melkzuurgisting (door melkzuurbacteriën en in spieren)
   B) alcoholgisting (door eencellige gisten = schimmels)

Alcoholgisting

• In gistcellen.
• Anaerobe dissimilatie
• Vorming van alcohol (ethanol) + koolstofdioxide.
• Veel minder ATP per glucose dan bij verbranding.

Glucose → alcohol + koolstofdioxide + ATP

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₆O + 2 CO₂ + 2 ATP

Alcoholgisting

C6H12O6  → 2C2H6O +2CO2 + energie (2 ATP)

glucose --> 2 alcohol + 2 koolstofdioxide 

bier, wijn, brood

(BiNaS tabel 68B)

Melkzuurgisting --> verzuring (in spieren)

Er is meer energie nodig dan de anaerobe dissimilatie kan opleveren. Er ontstaat melkzuur door melkzuurgisting in de spieren. (Of fosforzuur door ATP--> ADP)

C₆H₁₂O₆ → 2 C₃H₆O₃ + energie (2 ATP)

glucose--> 2 melkzuur en weinig energie

In cytoplasma

(Melkzuur wordt in de lever weer omgezet in glucose)

De glucose wordt bij de melkzuurgisting eerst tot 2 pyrodruivenzuren afgebroken, dus de glycolyse wordt wel doorlopen. Daarna worden de twee pyrodruivenzuren omgezet in melkzuur. Dit melkzuur zorgt voor bijvoorbeeld verzuring in de spieren wanneer je aan het sporten bent.

Melkzuur omzetten in glucose (lever kost ATP en zuurstof is nodig)

Even oefenen!

Waar komt bij deze sporten de energie vandaan?

100 meter sprint

een marathon

1000 meter schaatsen

Vooral de ATP en CP voorraad in de spieren

Vooral anaerobe dissimilatie van glucose

Vooral aerobe dissimilatie van glucose

Aerobe dissimilatie betekent

1. afbraak zonder zuurstof
2. afbraak met zuurstof
3. opbouw zonder zuurstof
4. opbouw met zuurstof

Bij welk stofwisselingsproces wordt lactose omgezet in melkzuur?

1. aerobe dissimilatie
2. anaerobe dissimilatie
3. assimilatie

Is alcoholgisting aeroob of anaeroob

1. aeroob
2. anaeroob

+

Melkzuurgisting

glucose

Ethanol

ATP

CO2

melkzuur

Welke aminozuren MOETEN in de voeding aanwezig zijn?

1. essentiële aminozuren
2. niet-essentiële aminozuren

Bij welke vorm van anaerobe dissimilatie ontstaat ook CO2 ?

1. Alcoholgisting
2. Melkzuurgisting

Verschil tussen aerobe en anaerobe dissimilatie. Welke is juist?

1. Aeroob is met zuurstof Anaeroob is zonder
2. Aeroob is zonder zuurstof Anaeroob is met
3. Aeroob is met glucose Anaeroob is zonder
4. Aeroob is zonder glucose Anaeroob is met

dissimilatie

aeroob

anaeroob

met zuurstof

zonder zuurstof

gisting

melkzuur

30 ATP

2 ATP

veel CO2

weinig CO2

ethanol

Hoe heet het van één keer van de gasfase overgaan naar de vaste fase?

1. Rijpen
2. Smelten
3. Sublimeren
4. Condenseren

Wat begrijp ik al van deze basisstof?

Wat vind ik nog moeilijk van deze bassistof?

Wat ga ik doen om de stof nog beter te begrijpen/eigen te maken?