cross

Kaas

Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
  • De bereiding van kaas
  • De opslag van kaas
  • De soorten kaas
  • kaasproeverij
  • opdracht over kaas
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
  • De bereiding van kaas
  • De opslag van kaas
  • De soorten kaas
  • kaasproeverij
  • opdracht over kaas

Slide 1 - Tekstslide

7

Slide 2 - Video

00:44
Waarvoor dient zuursel bij de kaasbereiding

Slide 3 - Open vraag

00:48
Waarvoor dient stremsel bij de kaasbereiding?

Slide 4 - Open vraag

01:23
Wat is wrongel en wei?

Slide 5 - Open vraag

01:55
wat gebeurd er tijdens het persen?

Slide 6 - Open vraag

02:35
Waar zorgt het pekelen niet voor tijdens de kaasbereiding?
A
stevige korst
B
de vorm
C
smaak
D
houdbaarheid

Slide 7 - Quizvraag

03:00
Als de kaas gepekeld is dan gaat hij rijpen. Wat gebeurd er tijdens dit proces?

Slide 8 - Open vraag

03:12
Hoe lang moet een oude kaas rijpen?
A
3 maanden
B
6 maanden
C
9 maanden
D
12 maanden

Slide 9 - Quizvraag

Het proces
Zuursel: voor smaak en houdbaarheid
Stremsel: de kaas gaat klonteren 
wrongel: vast bestand waar de kaas van word gemaakt.
wei: rest product
persen: verwijderd vocht 
Pekelen: houdbaarheid, stevige korst en smaak
Rijpen: stevigheid van de kaas

Slide 10 - Tekstslide

Jonge kaas
Jong belegen kaas
Belegen kaas
Oude kaas
6 maanden
10-12 maanden
4 weken
8-10 weken

Slide 11 - Sleepvraag

Welke soorten kaas ken je?

Slide 12 - Woordweb

Slide 13 - Video

Slide 14 - Tekstslide

Wat weet je nu.
  • Hoe kaas word gemaakt
  • De verschillende soorten kaas
  • Hoe de smaak is van de soorten kaas.

Slide 15 - Tekstslide