Werken in een sterrenrestaurant deel A
1 / 36
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Wat kunnen lokale producten zijn?
Slide 3 - Woordweb
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Wat is het voordeel van het gebruik van lokale producten? Noem minimaal 2 voordelen
Slide 6 - Open vraag
Slide 7 - Tekstslide
Wat is een nadeel van regionale producten?
A
Producten zijn altijd ambachtelijk gemaakt
B
Producten zijn altijd biologisch geteeld
C
De opbrengsten zijn vaak lager
D
Er wordt geen rekening gehouden met dierenwelzijn
Slide 8 - Quizvraag
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Wat kan je allemaal in het wild plukken
Slide 11 - Woordweb
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
Waarbij let je bij de inkoop van groenten op?
A
Niet vochtig en niet voorzien van een THT
B
Stevig, gaaf en mooi
C
Stevig, gaaf en netjes
D
Let op bewaar advies
Slide 14 - Quizvraag
Slide 15 - Tekstslide
Waarbij let je op bij de inkoop van verse vis? Noem minimaal 2 dingen waar je op let
Slide 16 - Open vraag
Slide 17 - Tekstslide
Volgens welke methode sla je producten op?
Slide 18 - Open vraag
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Tekstslide
Slide 21 - Tekstslide
Slide 22 - Tekstslide
Slide 23 - Tekstslide
Slide 24 - Tekstslide
Welke snij en schaafgereedschappen stonden op de vorige slide?
Slide 25 - Woordweb
Slide 26 - Tekstslide
Wat betekent mise-an-place letterlijk?
A
Zorgt voor rust en een vlotte service
B
Ingrediënten voorbewerken
C
Is een overzicht van alle voorbereidende werkzaamheden
D
Op zijn plaats gezet
Slide 27 - Quizvraag
Slide 28 - Tekstslide
Noem 3 koude voorbewerkingen en 3 warme voorbewerkingen, die je in de MEP doet?
Slide 29 - Open vraag
Slide 30 - Tekstslide
Slide 31 - Tekstslide
Slide 32 - Tekstslide
Wat zijn koude bereidingstechnieken?
Slide 33 - Woordweb
Slide 34 - Tekstslide
Noem minimaal 5 warme bereidingstechnieken
