VDL periode 2: Les 2 Kooktechnieken

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Les 2 Voeding

Waar ging de vorige les over?

Vandaag

Technieken voor het bereiden van een maaltijd

Basis technieken

wassen, snijden, hakken, schillen, snipperen, roeren, opkloppen, zeven, mengen en aanmaken.

snipperen

Hakken

Welke technieken zie jij?

De technieken die we gezien hebben zijn?

Mengen en bakken

Kook technieken

koken, bakken, roerbakken en stomen.

00:47

Welke technieken heb je gezien?

Ken jij nog andere kooktechnieken?

Gratineren

stoven

Tip

Bedenk bij alle technieken: kleine stukjes zijn snel gaar, grote stukken worden langzamer gaar. Volg altijd de aanwijzingen voor de bereidingstijd.

Maken in boom online

Opdracht: 

56, 57, 58, 63

hoofdstuk 28

Link naar boom: 

Wat vond je van de les?

😒🙁😐🙂😃