HORECA - HACCP & Hygiëne

HACCP & Hygiëne

1 / 10

Slide 1: Tekstslide

GeschiedenisPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 10 slides, met tekstslides.

Lesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

HACCP & Hygiëne

Slide 1 - Tekstslide

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points
Normen staan in Hygiënecode
NVWA
Waar is de hygiënecode te vinden?

Slide 2 - Tekstslide

Voedselveiligheid

Voedselbesmetting
Bacteriën
Virussen
Kruisbesmetting

Slide 3 - Tekstslide

Bedrijfshygiëne

Schoonmaakrooster
Vlakke oppervlaktes
Ontsmetten
Aparte spoelkeuken

Slide 4 - Tekstslide

Persoonlijke Hygiëne

Kleding
Sieraden
Handen wassen
Niezen/hoesten
Pleisters

Slide 5 - Tekstslide

Arbowet

De Arbowet geeft aan wanneer arbeidsomstandigheden veilig zijn.
Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E)
BHV
Brandveiligheid

Slide 6 - Tekstslide

Ergonomisch handelen

Werkhouding
Tillen
Bukken
Lang staan

Slide 7 - Tekstslide

Milieu

Milieubewust handelen
Voedselverspilling
Afvalvermindering
Recycling

Slide 8 - Tekstslide

Duurzaamheid

Duurzame producten?
Energie
Wat kan de horeca doen?
Keuzedeel...

Slide 9 - Tekstslide

Snijtechnieken

Slide 10 - Tekstslide

HORECA - HACCP & Hygiëne

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

HORECA - H3 HACCP & Hygiëne (deel 1)

SVO Koks niv 2 hygiëne, veiligheid en milieu

Les 1 Hygiëne en veiligheid

Keukenasssitent hoofdstuk 3.2 + 3.5 Bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne

Voedselveiligheid: HACCP en Bedrijfshygiëne

Quiz HRV 2 H.1

Les 5 HACCP

Bedrijfshygiëne