Werken in een restaurant onderdeel B. ( les 2)

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Taak 5 t/m 9

Leerdoelen tijdens deze les zijn :

- Weten wat een aperitief is, deze serveergereed kunnen maken  en serveren.

- Kunen uitleggen hoe een menukaart is opgebouwd.

- Kunnen uitleggen wat de hoofdmaaltijden zijn.

- Kunnen uitleggen wat menuleer is.

Theorie

De volgende dia,s is de theorie die je moet kennen. Vervolgens komen er enkele theorievragen.

.... Is een zelfstandig onderdeel van de maaltijd.

1. gang
2. maaltijd
3. gerecht
4. enkelvoudige spijs

Wat verstaan we onder spijzen

1. Menukaart
2. spijskaart
3. voedsel of etenswaren
4. keukenmaterialen

Opdracht

In de magister staat de opdracht lunchkaart maken.