AcWoWe koken

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Veilig en hygiënisch koken

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kan je:

1.  uitleggen waarom het belangrijk is hygiënisch en veilig met eten om te gaan.
2. minimaal 3 punten benoemen hoe je een voedselinfectie kunt voorkomen.
   

Waar denk jij aan bij
veilig en hygiënisch koken?
Noem 3 punten.

Kijkopdracht:

Welke tips zie je in het filmpje, 

om veilig eten te bereiden?

Waarom is het belangrijk je handen te wassen, voordat je gaat koken?

Wat is kruisbesmetting?

Geef een tip om kruisbesmetting
te voorkomen.

Wat kun je doen, om te voorkomen dat je in je vingers snijdt?

Kijkopdracht: 

Welke stappen in het filmpje zie je,

om veilig met eten om te gaan?  

Het filmpje liet zien hoe je veilig
met eten om gaat.
Welke stappen weet je nog?
Noem er minimaal 3.

Is een voedselinfectie besmettelijk?

1. Ja
2. Nee

Geef 3 tips om een voedselinfectie
te voorkomen.

Programma periode 3

- we delen de klas in twee delen (groep A en groep B)

- daarna maken we groepjes van 4 

- de ene week is groep A in de les en de andere week is groep B in de les

Vanaf volgende week word er gekookt

Koken

• week 1: Pasta
• week 2: AVG
• week 3: nasi of bami

Jullie zoeken zelf een recept per groep en jullie doen de boodschappen. Bonnetjes leveren jullie bij mij in en je stuurt mij dan een tikkie. Het gekookte eten wordt door jullie zelf opgegeten en er wordt schoongemaakt en afgewassen. 

Je bedenkt voor welke doelgroep je kookt en of er aanpassingen moeten zijn om voor deze doelgroep te koken. Je laat ook zien dat je kennis hebt van wat de doelgroep wel of niet mag eten en of er vaker aanpassingen gedaan moeten worden.  Dit zet je in jullie verantwoordingsverslag dat jullie aan het eind van periode inleveren.

Afsluiten:

Schrijf 2 dingen op die je hebt geleerd in deze les.